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难怪她有如此自信,敢来蓝云县第一的酒楼谈生意。
南宫安珊道:“这些菜的味道好,部分原因都是那些油的缘故。”
庄掌柜刚才也看到她每一道菜都放了油,正色道:“姑娘,你的这些油具体都有什么用啊?老夫刚才看你好像每一道菜放的油都不一样。”
南宫安珊便把她带过来的油给他们全都解释了一遍。
“总而言之,这个大豆油,花生油基本上是拿来炒菜的,但是要做调味料也是可以的,芝麻油和酱油都是拿来调味的,就是等菜熟的差不多的时候再加。
或者直接做凉拌菜,比如刚才那道蒜泥白肉,我就加了一点进去。”
“当然,也不是所有的菜都需要放芝麻油和酱油,不过有些人特别喜欢这两种油的味道,喜欢做什么都放一点儿进去,这点你们以后可以慢慢摸索,到底是放了生意好,还是不放生意好。”
南宫安珊说完,又看向她带来的调料,“这些菜好吃,另一部分原因也是多亏了这些调料。”
庄掌柜上前瞧了瞧,问:“这些都是些什么?”
南宫安珊道:“大蒜、八角、香叶,具体怎么用的,刚才你们都看到了,要是玉泉楼可以从我这里购买油和这些调料,我可以负责把那几道菜全都教给厨子们。”
“我会的菜不只是这几种,其他的也都会,你们要是一直从我这里购买油,我每个月可以送几道方子给你们。”
“你们这期间也可以自己研究,看哪些菜炒的更好吃,反正炒菜的步骤就是我刚才做的那样,倒油,加热,放菜,炒熟出锅,不过要切记,放油之前锅里不能有水,一点儿水都不能有,否则油会溅出来伤到自己或者旁人。”
八角和香叶也是空间的,是红烧肉必不可少的调料,她只能冒险拿出来了。
要是有人问她是从什么地方找到的,她就说是从虚雷山找到的,反正虚雷山那么大,具体有什么也没什么人知道。
庄掌柜想了想,道:“我可以和你购买这些油,不过你要答应我一个条件。”
南宫安珊道:“请说。”
庄掌柜道:“我要是购买油之后,我希望你过来守三天,解答厨子们的疑问。
油容易着火,没有一个熟悉油的人看着,我实在是不放心。”
她还以为是什么呢,原来是这个。
南宫安珊道:“好,我可以答应,就三天的时间。”
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