手机浏览器扫描二维码访问
钱兴旺和钱老爹将鲅鱼收拾干净后,把鲅鱼沥干水分,剔出鲅鱼身上的刺,用左手按住鱼的尾部,右手拿着小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮,鱼肉用来做丸子,但鱼皮不能,不过剩下的鱼皮也不会被浪费掉,淑德会用鱼皮做一些美味的菜品,爆炒鱼皮,酸辣鱼皮、鱼皮卤白菜等等都是不可多得的美味。
钱兴旺剐下鱼肉后,将鱼肉切成泥状,之后放进特制的木槽子里,用木槌反复的摔打鱼泥,可增加鱼丸弹性,免得鱼丸没有嚼劲。
等鲅鱼泥敲打得差不多了,就可以拌料捏制了。
淑德在鲅鱼泥里加少许酒去腥,然后自家相公搅拌,自己在一边添水,搅动中要分多次加水,直到达成一个完美的凝度。
加完水后,依次加入葱姜末、五香粉、盐、猪油及少量的糖。
鱼泥充分入味后,最后加淀粉,不断的搅拌,形成一个适合捏制鱼丸的黏度,就可以着手捏鱼丸了。
用来煮鱼丸的锅里加足够的水,烧开后立即将柴撤出灶洞。
钱兴旺一手抓起鱼泥握拳,熟练地从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入水中。
当鱼丸全部下锅后,再烧开水,直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;放入冷水中过凉;捞出控水,可以直接食用,也可是冻在外面,随吃随取。
鱼丸的做法并不难,只是耗费功夫,本来鱼丸里面应该加入一些肉末的,那样味道才会更佳,不过由于成本的问题,淑德只能多加淀粉放弃加肉了,不过幸好有淑德调制的五香粉和钱兴旺舍得力气捶打鱼泥,要不然这鱼丸还真就没那么容易打开市场了。
不过向来会过日子的淑德,把做鱼丸剩下的材料全都充分利用上了,鲅鱼内脏和鱼头全被家里的几只老母鸡吃掉了,连带着钱家两个嫂子家的母鸡也跟着沾了不少光,吃了鱼内脏的老母鸡自然也非常给面子的多下了几个大鸡蛋。
而制作淀粉剩下的土豆末,全都被做成了洋芋馍馍,端上了钱家人的饭桌,而剩下的鱼皮自然也成了钱家饭桌上的另一道美味。
做了这几个月的买卖,淑德算是彻底体会到了创业初期的艰难,这几个月的生活也让淑德对于食物倍感珍惜。
家里的几千斤土豆,在淑德的充分利用下,发挥了无限的价值。
还有一个月就过年了,钱家四口商量之后,一致同意将口粮之外的土豆全都做成美食,等全部卖掉之后,就不再摆摊,回家好好的过年,钱家今年不打算收购村里其他人家的土豆了。
上次淑德家大量的收购白菜和萝卜,已经让很多人眼红了,而且这些人知道钱家把白菜制成泡菜赚了一大笔钱之后,都开始有事没事的去钱老娘家溜达,有意无意的打听泡菜的做法,让钱老娘不厌其烦,有的时候,为了避免秘方不外泄,钱老娘和淑德还不得不停下手头的工作去应付这些人。
来打探消息的都是钱氏一族的人,跟小秀才家全都是沾亲带故的,钱老娘也不太好直接拒绝,只能想办法转移话题,以免得罪了这帮亲戚,农村嘛,最怕的事情就是得罪人,如果得罪了一个人,就跟得罪了一族人差不多,以后涉及到田地的划分,水源的开采之类的,这些人坏心眼的故意使绊子,非常容易耽搁自家的收成,所以在农村,八面玲珑非常的重要。
一个泡菜就已经让全村人嫉妒得眼红,如果村里人再知道自家用破土豆子赚了更多的钱,全村人都得嫉妒得发疯,且不说当年钱老爹自己创业,上山采药材卖,顺便学了点看病的手艺,只是比种地的人多赚了点钱而已,而那时候得知这些事情的,那些钱家所谓的亲戚们,一个个跟疯了似的,没事就来钱家打听这打听那。
当时的钱家二老还不是现在的老油条,两个人也曾经很傻很天真,本着有钱大家赚的理念,告诉了这些亲戚哪些药材能赚钱之后,几乎全村人都上山去刨药材,整个大山的药材那一年基本都快被刨光了,这药材一多,镇上的医馆就降低收购价格,导致钱老爹那年卖药材的收入直线下滑。
而辛辛苦苦刨了那么久的药材,卖得钱还不如去镇上干苦力的村民们,纷纷指责钱老爹,说钱老爹做人不厚道,只告诉大家便宜的药材,贵的药材都自己偷摸卖,有几个过激的人,甚至还趁钱老爹不注意的时候,故意毁坏钱老爹家的农田,弄得钱家那一阵子,不得不让几个孩子轮流守着田地,以免庄稼被糟蹋。
这件事情给钱家人的打击很大,钱老爹的性子也是那时候慢慢开始转变的,钱二哥学木匠也是因为当时药材赚的钱少,因为这些事情钱老爹好几年没有上山采药才,大家一看钱家的人也不采药材赚钱了,这才慢慢平息了怒火,钱老爹家的庄稼才得以保全。
钱兴旺当时努力读书也是为了考个大官,让爹娘不受欺负,可惜赶上了乱世,做官梦就此破灭。
当自己亲身经历过泡菜事件之后,淑德想通了钱家人的很多行为,也明白了在古代农村生活下去的难度,以前自己想分家独立过日子的想法简直是太天真了,如果自己上次真的仗着泡菜的事情跟两个嫂子闹翻了,恐怕自己的损失会无法估量吧。
淑德真的庆幸自己当时看清形势,没有不依不饶下去,不然自己真成为孤家寡人了,岂不是得被村里其他人欺负死。
一想着前阵子,那些从未见过的村里人跟自己主动套近乎,淑德就不寒而栗,幸好自己当时多长了几个心眼,否则还真容易被人给唬住了。
淑德不是不明白人心险恶的道理,自己做贸易的时候,见过各色的人,但基本上这些人都是在各自行业非常出色的人才,像这种愚昧的,为了目的不折手段的人,淑德还真就没有一丁点应对的方法。
性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...
关于永恒之门神魔混战,万界崩塌,只永恒仙域长存世间。尘世罹苦,妖祟邪乱,诸神明弃众生而不朽。万古后,一尊名为赵云的战神,凝练了天地玄黄,重铸了宇宙洪荒,自碧落凡尘,一路打上了永恒仙域,以神之名,君临万道。自此,他说的话,便是神话。...
阴错阳差中,仕途无望的宋立海认识了神秘女子,从此一步步走上了权力巅峰...
意外撞见女上司在办公室和陌生男人勾勾搭搭,齐涛偷偷拍下照片,依靠这个底牌,他一路逆袭,而女领导对他也由最开始的恨,逐渐改变了态度...
天才中医凌游,在大学毕业后为逝世的爷爷回村守孝三年,并且继承了爷爷生前经营的医馆三七堂。可突然有一天,一群大人物的到来,让他的人生出现了转折,本想一生行医的他,在经历了一些现实的打击之后,他明白了下医医人,上医医国的道理,为了救治更多的人,从而毅然决然的走向了官场,游走在政军商等各种圈子。从赤脚郎中,到执政一方,从懵懂青涩,到老成练达,看凌游如何达成他心中安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜的崇高理想。...
林风因意外负伤从大学退学回村,当欺辱他的地痞从城里带回来一个漂亮女友羞辱他以后,林风竟在村里小河意外得到了古老传承,无相诀。自此以后,且看林风嬉戏花丛,逍遥都市!...