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锅里加入了冰糖、葱姜、豆瓣酱、桂皮等调味料一起翻炒。
冰糖除了有上色和增鲜的作用,还有可以增加汤汁的粘稠度,等料炒的差不多了,便加水开始炖。
炖肉的过程中,李斯年拍了其他厨具,“明辉给我寄来的东西不少,我每一样都用过了,写了一些使用感受,视频时间太长估计你们也没耐心看,所以感受我会等明天的时候发在动态里,正好需要厨具的朋友可以明天看我的动态。”
“其实就算是明辉那种大品牌,也不一定做的东西都是好用的,我把我用过的厨具的是使用感受,认为的优缺点都列出来,大家可以自行选择要不要买,买哪个。”
“当然了,那些也只是我个人的使用感受,不一定就是对的,大家还是要看自己怎么想,不用过于依赖我的推荐。”
【卧槽,良心了,博主真的太良心了】【我刚看了动态回来,妈呀,那动态长的,真的好详细啊】【好像有点明白为什么明辉会选择跟年年合作了,真的就算是接广告吃饭也在想着我们这些粉丝,不像那些恰烂钱的博主,呜呜呜呜呜】【确实,博主这做事态度跟明辉做产品的态度真的一模一样】【所以我喜欢用明辉家的厨具炒菜,然后看年年的视频下饭】水烧开,取出猪蹄,将锅里的调料捞出来,然后重新放入小米辣,继续放猪蹄炖煮。
刚才是小火慢炖,现在是要开大火收汁。
收汁的过程李斯年怕糊锅,没再盖盖子,而是用锅铲搅拌。
浓浓的雾气从锅里飘出来,烟雾缭绕,让人几乎看不清视频里的内容。
但就是这种白色雾气中透出锅里一点点红绸的汤汁,才更加诱人,好像隔着屏幕都闻到了雾气带着的香味。
【万万没想到,我竟然有一天光看个雾就给看饿了】【收汁的过程真的太治愈了,画面治愈,声音更治愈,咕噜咕噜咕噜,特别温馨的感觉】【这视频适合冬天看,在外面看都不冷了。
】汤汁在大火中逐渐变得浓稠,包裹在红色的猪蹄上,因为还开着火,锅边还能看到细小的泡泡。
猪蹄上色用的是红曲米,所以色泽要比酱油上出来的漂亮很多,是鲜红色,而不是酱油的黑色。
【我要收回一开始说的话,红曲米上色太漂亮了好吗,这简直就是艺术品!
】【竟然把几个蹄子做出我吃不起的样子,年年有今日,不愧是你】【真的看起来好香啊,好想吃】【虽然看起来好吃的东西不一定真的好吃,博主这个做法让我觉得不太靠谱,但有一说一,真的好好看啊】猪蹄出锅,接下来是灵魂步骤,浇辣椒油。
李斯年又拿出了一个小平底锅支在灶台上。
李斯年的声音又响起,“接下来是最关键的一步,淋辣椒油。”
“我个人还算比较喜欢吃辣,所以对辣椒油颇有研究,之前做菜视频中出现的辣椒油就是我自己做的,这次这个是我改良过的改良版,我自认为宇宙无敌好吃,材料和步骤打在公屏上了,感兴趣的可以跟着做一下。”
“哦还有,我又要植入广告了,我现在手上拿的是明辉家的小平底锅,这个平底锅是我觉得他们家自好用的产品,是可以闭眼盲入的那种,要买锅的朋友一定别错过。”
【哈哈哈哈哈哈博主真的太逗了,植入广告之前还要说一句,我要植入广告了】【我发现人都是有叛逆心理的,以前看那些博主植入一些自认为很隐晦的广告,我就特别不想买,现在看见年年有今日这么这边的说我要植入广告了,我就特别想买】【行了行了知道了,买买买,我现在就下单,所以辣椒油可以开始了吗?】李斯年将炒好的辣椒油淋在猪蹄上,滚烫的油跟猪蹄碰撞,发出滋滋的响声,光是听这声音就让人食欲大动。
被油浇的地方微微起了酥皮,好像给这道本就漂亮的猪蹄加上了美食滤镜。
最后,再用一点翠绿色的香菜碎做点缀,一道麻辣猪蹄就做好了。
视频结束,李斯年没有录试吃,而是坐在平时试吃的位置开启了自夸模式,“这种做法真的非常好吃,至少对于我来说,我觉得是我吃过的最好吃的猪蹄。”
“这是我第一次创新菜,以后还有会有更多,不确定什么时候再出,但出了就一定会好吃。”
“最后……这个猪蹄真的很好吃,大家尝试一下吧,我如果翻看评论区,看到类似于‘去做了,果然很好吃’之类的话,我会特别开心的,谢谢。”
视频结束,弹幕也跟着结束,于是大家的不满就发泄到了评论区。
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