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第92章（第2页）

这样可以改善面团的质地和口，使面包更加松软、有弹性，香味更浓郁，口感更好。

酵母还能增强面团的弹性，使面团更易于加工和操控。

那么只要改变面团的性质就好了。

同样的，玉米面粉可以用来制作玉米面包，但不能直接取代普通小麦面粉来做面包。

由于玉米面粉不含麦谷蛋白质，因此在制作面包时不能单独使用，因为麦谷蛋白质在小麦面筋中起到了很重要的作用，使面团在发酵和烤制过程中更加柔软、松软、有弹性。

如果只使用玉米面粉来制作面包，它的口感会相对干硬，并且不会膨胀得非常好。

但是如果能改变面团的性质，那么这一项也不会是阻碍。

迟素第一次尝试，她闭上眼，再次进入了微观层面。

面团里面除了扇贝菇高亮度的光点以外，大部分都是灰色玉米粒一样的光点。

这让迟素知道了，原来扇贝菇具有的能量才让分子光点的味道加强，同时也是能量让扇贝菇更上一层楼。

能量对于迟素来说是可以转移的，因为她之前让扇贝菇内的危险分子消失就是用了能量转移，先把能量移到其他需要的分子光点上，然后才能分解危险分子。

那么现在也可以把能量都快要溢出的分子上的能量移出一些给玉米分子。

迟素尝试了一番，还真可以，一粒玉米样式的黄色分子光点亮了起来。

迟素触碰了一下这个分子光点，是玉米的甜，那种甜。

因为是做面包，迟素试了一下，这个甜度放在面包里面可以算特色风味，可以保留。

迟素又让一些分子亮了起来，分子的形状都是统一的玉米粒样子，就像扇贝菇粒子一样，只是颜色无法控制。

也就是说分子亮起是什么味道完全随机，不过已经亮起的分子是可以继续强化的。

迟素想到自己时间不多，没有继续探索，而是找到一些溢出的扇贝菇能量分子分出能量强化玉米粒分子直到自己的精神天赋开始有些疲劳。

然后迟素按自己的想法，再次强化面团，这一次她没有观想分子，而是观想整个面团，终于成功让面团发酵。

接下来就是行云流水的面包做法，将发酵处理好的玉米扇贝菇面团放入烤箱，设置好程序。

迟素打开了自己的网店，从考核开始就一直没时间打理网店的迟素一时间还真不敢相信她打开的是自己的网店。

迟素已经很久没有关注网店的销量了。

自从向日星系全军覆没，御膳人家的生意就变得非常不好了。

线下还有食物的香气来吸引顾客，线上吃的美食除了味道什么也没有。

就更没有人想要买了尝试吃了，所以网店的生意就像蚊子腿一样。

迟茗现在没有身体，倒是一直在星网上挂着，不过网店的生意惨淡，迟茗闲不住基本也就每天上一次货，其他时间都在星网一条街上玩。