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第八百三十二章 中餐烹饪的薪火相传国宴酥烤鲫鱼可不是烤鱼哟（第7页）

林旭：“……”

你这话让他们听到，又会记在师父头上。

不过依照师父的脾气，是全然不会放在心上的。

他说道：

“够了够了，太多也吃不完，现在很少有人吃醉虾，大家不一定能吃得惯呢。”

“肯定能吃得惯，这道菜之所以加腐乳，就是为了照顾北方人尤其是京城人的口味，对于吃腐乳长大的人来说，吃一口就停不下来。”

腐乳能够最大限度的压住虾的腥味，顺便把虾肉的鲜甜衬托出来。

对于习惯吃醉虾的长三角地区的人来说，这根本就是多此一举，但北方人吃不惯，所以得加点腐乳调剂一下。

谢保民问道：

“觉得哪道菜好吃就让他多做点，不要不好意思，大家都是自己人，不用客气。”

林旭倒没客气，因为现在所有人都特意多准备了菜品。

比如郭卫东，他这会儿正在做红烧鱼翅，为了防止不够吃，甚至还让程建设从燕京饭店后厨端来一些泡发好的鱼翅，这些鱼翅加上老黄提供的食材，做出来足有一小盆了。

这种情况下，林旭就没必要再交代了，甚至还打算少打包一点，免得这里的工作人员不够吃，毕竟大家盼这桌菜已经很久了。

大家制作时，不光林旭因为腌制鸡肉的缘故四处乱逛，负责炝黄瓜条的邬守业，这会儿也闲着没事。

炝黄瓜条别看是一道凉菜，但却比热菜的要求还高，不能提前做，最好上桌之前把黄瓜做出来，这样味道才清鲜美味。

要是提前做的话，黄瓜会变得蔫蔫的，吃起来不鲜灵，用热油炝的干辣椒段，也没有香辣扑鼻的味道。

所以邬守业看着别人忙活，自己却像个该溜子一样。

邱振华负责的是千层油糕，这是他的绝活儿，做起来如行云流水一样，看着就让人舒服。

上午十一点，林旭回到自己的灶台前，开始准备做开国第一宴上的经典菜品——油淋仔鸡！