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第16章 制奶油(第2页)

“哟,张嬷嬷,这生牛乳可不多了,得先紧着老夫人那边。”

刘妈妈面露难色,但是自从上次被罚之后,再也不敢给苏如意她们使绊子了。

张嬷嬷赶忙说道:“这是我们夫人吩咐要用的,还请行个方便。”

好说歹说,刘妈妈总算答应给匀一些出来。

张嬷嬷带着生牛乳回到小院厨房的时候,苏如意正指挥着其他人准备着其他的材料。

“嬷嬷,可算把东西都备齐了。”

苏如意笑着说道。

食材备齐后,苏如意开始着手制作淡奶油。

她先让翠云将生牛乳倒入锅中,小火慢慢加热,同时不断搅拌,让牛奶受热均匀。

接着,她按照比例加入细砂糖,继续搅拌,直至糖完全溶解在牛奶中。

随后,她让翠云把煮好的牛奶晾凉,倒入一个干净的陶瓷罐子里,密封,放到冰块上冷藏一段时间。

“翠云,接下来用糯米粉做一个面团子就行了。”

苏如意轻声说道。

翠云应了一声,赶忙走到放置糯米粉的案台边。

她先是仔细地将糯米粉过筛,确保没有任何杂质。

然后,缓缓地往糯米粉中加入适量的温水,边加边用手搅拌。

一开始,面粉和水并没有很好地融合,显得有些松散。

但翠云没有着急,她耐心地继续揉搓着。

渐渐地,那些分散的粉末开始凝聚在一起,形成了一个粗糙的面团。

翠云挽起袖子,更加用力地揉面,她的额头渗出了细密的汗珠。

随着时间的推移,面团变得越来越光滑,越来越有弹性。

“夫人,您看这样可以了吗?”

翠云停下手中的动作,询问苏如意。

苏如意走过来,用手指轻轻按了按面团,说道:“不错,继续醒一会儿,咱们就能进行下一步了。”

翠云点点头,用湿布将面团盖好,站在一旁静静地等待着。

“将陶罐拿出来吧,这个时间应该冰好了。”

苏如意话音刚落,一旁的樱桃便手脚麻利地从冰块中取出了冷藏好的生牛乳。

樱桃从冰块上取下冷藏好的生牛乳,小心翼翼地放置在案板上。

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