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高明说的。
“一个厨师重中之重的不是他菜做的怎么样,而是他刀工的强弱。
就像切土豆块,切的时候要手腕用力,而不是手用力。
就你刚才那样切,第二天你的手就会酸胀的拿不起刀来。
你也一样十字刀法,你看左手把住青椒,右手手腕用力先斜着切一边,再把切成的辣椒条斜着再切一遍就成辣椒丁了。”
“好了,现在你看所有的辅料都已经被切好了,现在我就开始做,你们也可以在旁边看,能学到几成是你们的本事”
高明平静的说道。
这时围过来的厨师们都非常的诧异,要知道,在这个时代,一道菜的做法,那是一个传家宝的存在,想到高明会这么大方,让自己等人观看。
刘岚和马华说道“高师傅,这样不好吧?”
高明笑了笑,然后说道“好了,你们可以观看,我又不靠这一行吃饭,没必要守厨师的规矩。
你们可以都来看,刘岚把面条下到锅里。
面条弄成扁的啊”
于是刘岚一边下着面条,一边往高明这看着。
高明随即自顾自的说道“第一步,放油把油要沿着锅沿转一遍,这样可以保证不粘锅。
等油烧至刚刚熟的时候,放入葱姜蒜末炒出味道。
把葱姜蒜末捞出来,放在碗里面备用。
在锅里放水烧开,把鸡肉放进去煮熟打捞出来。”
“再把水里放入香菇也煮熟,再打捞出来。
倒掉剩水继续起锅烧油,放入鸡块……大盘鸡就做好了,刘兰,面条煮好了没有?”
正在愣神的刘岚听到高明的问话,随即回答道“要煮好,好了”
。
高明随即对着刘岚说道“面条放进那个盆里,大盘鸡放在面条上,这样面条里也有大盘鸡的味道,大盘鸡里也有面的味道。”
众人闻着空气中的香味纷纷咽了咽口水,李副厂长更是走了过来拍着高明的肩膀说道“老弟啊,没想到你有这个本事,真是让我大开眼界呀!
你小子还不藏私,是个好是个好同志。”
高明谦虚的说道“哪里,这都是李厂长的抬爱”
李副厂长又勉励了高明几句,然后对着刘岚说的“刘岚,你去把这道菜端进去”
高明接着说道“马华,你也拿上六个碗进去”
刘岚和马华纷纷点了点头,他们对高明很是感激,这个年头,一道菜的做法是不传之秘,他们刚才离得很近,得到的收益也是最多的。
小餐厅里,神秘老者和六工程师闻着被刘岚端上来的菜说道“这小子真是个人才啊,不用说这道菜的味道就特别的香,这里面还有面条诶”
,神秘老者掀起了一块鸡肉,尝了尝说道“嗯,入口即化,回味流长,这汤也不错,土豆也是甜糯爽口,哎呀,好好好吃。
小高你真是个人才啊”
高明连忙说道不“敢不敢,撑不得是人才”
,这时,旁边的李副厂长也说道“哦,您不知道小高还会医术呢?上次大领导在我们厂里病了,就是小高出手救的”
神秘老者听了这番话就更高兴了然后说道“小高啊,看不出来你还是个全能型的人才啊”
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