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泡了花生和红豆,还腌制了一些肉馅。
初三早上,这次就沈羽辰和罗可凡去收笼。
罗可安烧火煮粥,大锅则烧开水,先放冬叶下去烫,烫个两分钟捞起来泡凉水,再放粽叶下去烫,捞起来了,和冬叶放在一起泡水。
接着准备早餐,土豆去皮洗干净,擦成土豆丝,加入一勺盐拌匀,腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中,蛋清和蛋黄分离。
土豆丝腌出水后,倒入鸡蛋清,加入葱花、面粉、五香粉,用筷子搅拌成糊状。
平底锅倒油烧热,舀一勺土豆丝下锅,用筷子整理成鸟巢状,中间放一个鸡蛋黄,小火煎至底部定型,翻个面继续煎,两面金黄焦脆后就出锅。
土豆丝鸟巢鸡蛋饼就做好了,还蒸了玉米面菜团子。
鸡蛋加盐搅散,倒入热油锅中煎熟,炒成碎块后盛出。
胡萝卜去皮洗净后切丝,菠菜洗净,烧一锅开水,放入胡萝卜丝、菠菜煮2分钟,捞出挤干水分,切碎备用。
鸡蛋、胡萝卜、菠菜放入碗中,加入盐、生抽、五香粉、香油、面粉,用手搅拌均匀,捏成鸡蛋大小的菜团子,裹上一层玉米面。
蒸锅里加水烧开,放入菜团子蒸10分钟。
罗可安还调了个料汁,生抽、香醋、香油混合拌匀,用来蘸着吃。
做好早餐,用温水泡了些糯米,把粽叶都洗干净,放在簸箕上晾干水分。
刚忙活好,就听见沈羽辰的声音。
从凳子站起来,去迎接他。
“小安,我们回来了。”
“安安,又得了好多鱼,哈哈哈。”
“好,我们再放一晚,明天是赶集的日子,我们拿去卖,顺便买过节用的东西,你等下记得告诉司机,先送我们去街上。
洗洗手,吃早饭吧,我都做饭了。”
“好嘞,幸亏这段时间捉鱼,不然我哪来的机会尝到我可爱弟弟做的饭。”
“你可别贫了。”
罗可凡吃了两个土豆鸡蛋饼,又吃了几个面团,还喝了一碗粥,配的萝卜干。
沈羽辰两人也吃了很多。
“安安,你这萝卜干,又香又辣,真不是一般人做得出来的,特合我胃口。
光配着萝卜干,喝粥也是幸福死了。”
罗可安就佩服他这张嘴,能说会道。
吃过早饭,罗可凡一手拿面团一手提鱼回家去了。
罗可安就准备包粽子,先把糯米捞到簸箕上,底下放个桶,放到饭桌前。
把猪肉和要放的馅料,剪刀和线放到桌面上,粽叶放到米的旁边。
准备就绪,先包灰水粽。
拿一条线竖着放,用做中线。
开始铺冬叶,背面朝上,大的放底下,茎朝左放一张,再换右放一张,叠个六七张,再铺一层粽叶。
装一碗米,放进叶子的中间部分,绑上绳子,绑个活结。
把下面的粽叶翻起来盖上米,上面的粽叶折过来盖上下面的粽叶。
把它挪到桌子边缘,把叶子往下压,收叶,两个角就出来了,解开绳子,把粽子转个方向,碰碰粽叶,让米的空隙变少,叶子和刚才的反过来折,叶子就交叉起来了。
同样的方面折角,拿过线整个粽身缠一圈,两根线交叉,缠一条对角线,把线绑结实,煮的时候米就不会散开了。
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