公举小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第69章 肛肠医院卖卤味(第1页)

苏阳把所有食材放到餐桌上,抬头看了看墙上的时钟,现在才刚过10点。

处理这么多食材差不多需要一个小时,正式开卤得到11点了。

但好在今天是晚上8点才出摊,时间应该足够。

苏阳先是将当归、肉蔻、良姜、香叶、桂皮、草果、八角、小茴香、丁香等香料用布包装好,利用白酒洗掉表面灰尘。

随后又倒了一碗白酒,将洗干净的香料泡在了里面。

实际上这一步用清水也行,但白酒浸泡能更大程度的激发这些卤料的香味。

买来的猪蹄与猪耳苏阳已经事先让摊贩老板用喷火枪燎过。

这一步主要是去除猪皮表面的猪毛,以及破坏猪的汗腺,减少猪的腥臊味。

苏阳用刀细致地刮掉表面那些黑褐色的焦化层,并用温水洗净。

接着又清洗起了猪大肠。

考虑到有人爱吃带点味的,有人爱吃处理的非常干净的,苏阳便在清洗时刻意分开处理。

但可以肯定的是,这些大肠经过清洗后,绝对不会带馅。

毕竟无论如何,也不能让食客们吃屎不是?把所有的肉菜都清洗干净后,苏阳切了一些大葱与生姜,跟肉菜一起放入了大锅内。

倒上冷水跟料酒,苏阳趁着肉菜焯水时又处理起了素菜。

藕处理起来比较麻烦,需要将洞口里的泥洗净。

至于其他的素菜,像土豆、豆干这些,就方便的许多。

另起一口高压锅,苏阳熬起了牛骨高汤。

虽说用清水也可以,但有了牛骨高汤,卤味的香味与醇厚感能够更上一层次。

待肉菜焯完水后,苏阳又拿出了另一口大锅。

两口大锅分别倒入牛骨高汤、香料、枣红色的糖色,以及盐鸡粉冰糖进行调味后,分批次的下入准备好的食材。

其中一口锅苏阳还额外放入了麻辣卤油,虽然是在医院门口摆摊,但食客可不只有病人。

所以额外准备一份辣卤是有必要的。

大火煮开后,苏阳转成了小火慢卤,他边看着电视边计算好时间,等卤的差不多了,他直接将火关上。

一份好吃的卤味,最后绝对要盖上锅盖给焖一段时间,这样卤水的香味才能更好的浸入食材里。

…………晚上,李欣欣打了个电话给苏阳,说是他媳妇回来了,家里边聚餐,想邀请苏阳跟依依一起吃个饭。

考虑到要出摊,苏阳婉拒了李欣欣的邀请。

苏依依见苏阳不去,她也就没打算去,虽然经过这段时间的相处,她跟李响亮夫妇的感情越来越好,但说到底她还是更愿意跟苏阳待在一起。

20:00。

苏阳准时准点将电动三轮停在了医院门口。

这个点大多数人早就已经回到家吃完了晚饭,路过的人流量少得可怜。

以至于旁边的两个水果摊贩,每一个路过的人就会吆喝一次。

苏依依正双手戴好手套,啃着卤好的鸭翅。

绝妙的味道让她不顾形象,导致脸上都沾上了卤汁,成了一只小花猫。

在听到隔壁摊贩吆喝后,她一下起了兴致,小手举起啃了一半的鸭翅中晃悠。

(??????)ノ:“卖卤味咯~~!

!”

热门小说推荐
官路红途

官路红途

意外撞见女上司在办公室和陌生男人勾勾搭搭,齐涛偷偷拍下照片,依靠这个底牌,他一路逆袭,而女领导对他也由最开始的恨,逐渐改变了态度...

当明星从跑龙套开始

当明星从跑龙套开始

精神发疯文学,没有原型,没有原型,没有原型(讲三遍),请不要在评论区提真人哦。金手指奇大,cp沈天青。日六,防盗八十,上午十一点更新江繁星八岁时候看见律政电视剧里的帅哥美女环游世界谈恋爱...

升迁之路

升迁之路

阴错阳差中,仕途无望的宋立海认识了神秘女子,从此一步步走上了权力巅峰...

绝品风流狂医

绝品风流狂医

林风因意外负伤从大学退学回村,当欺辱他的地痞从城里带回来一个漂亮女友羞辱他以后,林风竟在村里小河意外得到了古老传承,无相诀。自此以后,且看林风嬉戏花丛,逍遥都市!...

为夫体弱多病

为夫体弱多病

专栏古耽预收微臣诚惶诚恐求个收藏容棠看过一本书。书里的反派宿怀璟是天之骄子,美强惨的典型代表,复仇升级流高智商反派人设,可惜人物崩坏,不得善终。结果一朝穿越,容棠成了文中同名同姓早死的病秧...

九份婚书:我的师父绝色倾城

九份婚书:我的师父绝色倾城

简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...

每日热搜小说推荐