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主食是鄂伦春烧饼,鄂伦春语称“卡拉斯”
。
做法是把面和好,不用擀面杖擀而用手直接压成圆形,把饼埋在热灰里烧,翻几次便烧熟了。
这种饼很少烧糊,外皮稍硬,但里面又软又酥,十分美味,更加适合在野外食用。
一顿饭让李一帆真正品尝到鄂伦春这么多美食,莫日根笑着说:“下一回请你吃“达拉嘎兰”
(烧肉),就是把生肉块直接扔在火炭上烧。
“席拉兰”
(烤肉),把肉插在棍上放篝火旁烤。
“乌罗伦”
(煮肉),把肉切成大块放锅里煮。
“阿斯根”
(生吃),主要是生吃抱、鹿等的肝、肾、“库呼乐”
(晒熟肉干)。
“阿素”
(杂花莱),将狍子肺、狍子里脊、狍头肉煮熟切丝,用狍子脑浆拌,并加野葱花和食盐等,这是我们鄂伦春人招待客人的最佳美食。
乌恰儿接着说道:“还有鄂伦春人最爱吃的烧烤,有烤鱼,就是把鱼插在木棍上放火上烤,烤熟后刮鳞,去掉内脏后食用。
水煮,去鳞、开膛,切成小块后放在水里煮,熟后蘸盐水吃。
烤羊腿,烤狍子肉、烤鹿肉………以后有的是时间,找机会就一起打牙祭。
果钦也高兴地说道:“还有用柳蒿菜烤野兽肉,还有都柿酒、稠李子酒、山葡萄酒,只是现在没有,等秋天到了可以早一点酿造。
还有很多很多如炝拌木耳、干炸蘑菇、蓝莓锅包肉、山丁子烧饼、柳蒿芽炖排骨、柳根儿炖鱼,特色美食以后有的是机会慢慢等着品尝吧!”
本章结束,一首沁园春山中美食送与书友共赏!
沁园春·山中美食绿水青山,野兽成群,美食诱人。
望柳蒿芽菜,烤肉佳肴;都柿酒醇,稠李子甘,山葡萄美,秋日酿造,喜上眉梢。
凉拌木耳,脆嫩爽口;干炸蘑菇,金黄诱人。
蓝莓锅包肉,酸甜可口;山丁子烧饼,香脆可口;柳蒿芽炖排骨,汤汁浓郁;柳根儿炖鱼,鲜美无比。
特色美食,待时而尝,其乐融融。
人生得意寻野味,莫使山珍空对月。
林中美食待君至,莫负大美好时光。
岁月悠悠,诸君共享,回味悠长。
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