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第 21 章小鸡炖蘑菇 （第4页）

那人腼腆一笑，将水主动递给她。

燕秋姝道谢，说：“劳烦将鸡肉切块焯个水，待会儿有用。”

少年下意识点头，等点头完，才反应过来她说了什么，惊讶道：“您来做？”

“嗯。”

燕秋姝肯定的点头。

她不止要做，还得做得好吃。

这么鲜美的食材，这么原汁原味的食材，要是做不好吃，她自己都得心痛。

幸好燕秋姝其实猜到要去庄子，肯定会吃东西，没准还要在那边野炊一番，因此早已带上了不少佐料，有备无患嘛。

水浼带着了，等燕秋姝开始做饭，就交给她。

八角、桂皮、香叶这些香料全都有，除此之外，还得就地取材，葱姜蒜之类的。

水浼这阵子跟着她，也学会了不少厨艺，因此这会儿她来处理葱姜蒜，旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水，砰砰砰的声音一直响起。

燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。

小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑，但情况特殊，这里没有榛蘑，可是有比榛蘑更好的猴头菇，也是一样的，除此之外，还有一些其他同样鲜美的菇子，那鲜味，总是可以的。

唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘，没有粉条。

面条无法完全代替粉条，容易糊，因此只能放弃。

燕秋姝处理好蘑菇，这边鸡肉也焯水捞出来了，大铁锅里剩余的水被捞出，清洗一遍后，小伙子等在一旁，承担接下来的指挥。

只是到了这一步，燕秋姝就撸袖子自己来了。

她披风早已拆下，衣服袖子也被固定好，露出半截胳膊，指挥着灶头的婶子烧火，锅热后放油，等油热了，就加葱姜蒜八角桂皮之类的，翻炒出香味，随后放入鸡肉。

这一步炒得要久一点，最好鸡油炒出来，鸡皮紧绷。

此时就可以加入白糖，少许酒去腥，再加入酱油翻炒上色，等偏米色的鸡肉都染上了好看又有食欲的酱褐色，就可以放入早已切好的蘑菇。

一片片看着皮薄细嫩的蘑菇进入锅中，也同样染上了酱色，差不多时，就可以加水盖上盖子焖煮两刻钟。

这么长的时间，燕秋姝就不在厨房里等着的，而是跟他们说好后续，差不多的时候就让他们打开锅盖，加盐，再焖煮一盏茶的时间，就可以盛起来了。

本来她是要跟云娘说的，但一个转头，就见刚刚帮忙给鸡肉焯水的少年正眼巴巴的看着，云娘在做其他的菜，因此她直接跟对方交代了。

少年认真记下，仿佛领了什么重要的任务，沉声道：“您放心，小的一定记着，不会出错的。”

燕秋姝道了声辛苦，才一步三回头的带着她看中的蘑菇离开。

要是有高压锅就好了，时间可以大大缩小，这样她没准就能直接吃了。

刚刚她翻炒鸡肉的时候，那香味都已经出来了，可惜加了水，顿时什么都没有了！

燕秋姝走得唉声叹气，厨房里的人偷偷瞄着，都笑了。

等人走远了，才有个年纪大一点的老人笑着说：“咱们这鸡是养得好啊，贵人才这么喜欢，你看贵人那样子，要不是还没熟，她都就这吃了。”

“哪是咱鸡养得好，是她做的好，你没闻到刚刚那香味？”

少年看了眼紧闭的锅，舔了舔唇瓣，回忆着刚刚翻炒时的香味，和平常做的菜格外不同，像是多了很多味道，最后混合于一起，让他闻了一下，就念念不忘：“太厉害了，随便炒一下就这么香，也不知道加了什么好东西进去！”

能在这庄子上干活的，基本都是萧家信任的人，待遇也都不错，平时庄子上的东西，贵人吃不完，也不会去卖，因此他们都可以吃，倒是不馋肉。

但这一次他真的馋了。

少年说完，老人却摇摇头，肯定道：“还真没闻到，我这鼻子不灵了，不过一个小丫头，还娇生惯养的，才十几岁，能会什么厨艺呀？肯定是咱这鸡养得好！”

少年不满道：“明明是做的好吃，那香味，之前从来没有的！”

“就是鸡好！”