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赛拉告诉我,她之前一个月只能挣三万。”
“米尔恩家族是因为餐厅经营多年,且菜品没有什么新鲜特别的地方,来吃的客人少,所以收入才低。
他们餐厅刚开张的时候,第一个月净利润有八十万,第一天就挣了八万多,后面才慢慢降下来。”
“你怎么知道他们挣了多少?”
诺亚警惕地看向他。
修说:“我家之前有个厨师就是在他们那边做厨师的,他跟我说的。
那会米尔恩家族主打的就是做牛肉汉堡和鳕鱼汉堡,再加牛排与甜品。
他们的翻台率高,汉堡可以打包带走,就算在餐厅里吃牛排和甜品,客人的平均用餐时间在四十五分钟左右。
而我们的火锅,客人平均用餐时间在一小时三十五分钟,用餐时间过长,导致翻台率低。
所以,今天别看我们餐厅坐满了客人,其实赚的真不多。”
“另外。”
修继续补充,“绝城的人就这么多,不是谁愿意天天花两百多来吃一顿火锅,而且,一样东西吃多了,人们是会想换新鲜的口味,我们今天能挣到一万多,但这种情况只能持续七天左右,七天后有可能客人就慢慢少起来,一个月挣三十万应该不太可能。”
修对餐厅的状况分析地头头是道。
分析就地就算祁原是第一次开餐厅的,都能听得懂。
修见祁原一副‘我懂了’的表情,问:“阿原,试吃明天应该不搞了吧?你已经决定在报纸上打广告就没必要再搞试吃了。”
祁原摇头,“试吃摊子会一直在。”
“为什么?今天试吃白送出去的牛肉,要是拿去卖也能卖个几千块钱。”
修有些激动。
祁原道:“少赚点没关系,不是负收入就行。”
“……阿原,你也太善了吧?”
修不知道该如何吐槽。
祁原抬眉看向他,没有说话。
其实,并不是祁原善。
他也:()赞赞赞!
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