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恐怕唯有等到所做的云吞面都完成之时,再去细细一品后,才能知晓。
最终,云吞面做好了!
细看云吞皮紧紧吸住肉馅,出现“起皱”
的效果。
而之所以会出现这种情况,是因为肉经煮后连同黏着的云吞皮一起收缩,掺了水就会胀。
小小碗,二两面,加五粒云吞!
显然在吃法上,云吞面的最佳赏味期极短,最好是小碗小碗的吃。
这对于追求食物精巧的绘里奈来讲,可能也是会比较喜欢这种吃法。
“好了!”
“这就是云吞面。”
……
眼前,这碗小小的云吞面,摆放方式遵循了传统!
汤勺托底,云吞在下、面在上,如此摆放是为了面不会在汤里久泡影响口感。
就连云吞的数量也有讲究,不多不少,就五颗。
一碗面,羊肉馅料、鲮鱼球和鲜虾云吞,仅仅是这些食材就已经占了大半,然后再加碟油菜,那滋味却是非同寻常!
品尝之后,确实有一种意想不到的惊喜。
汤够鲜!
面够弹!
尤其是云吞,出现了让薙切绘里奈觉得此前从未吃过的鲜味儿。
这股神奇独特的味道,其实不是虾、也不是扇贝,在思索了好一阵子之后,绘里奈依旧是想不出什么来。
无奈,她只能继续吃下第二口。
而到了第二口之时,绘里奈才辨别出是加了干瑶柱。
所谓干瑶柱,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称,这种东西在古时是进贡皇室的珍品。
通常用来煲粥、熬汤,但从未吃过它出现在混沌馅儿里。
而且,与肉馅的香味,竟是融合的非常好。
这一点,倒是让薙切绘里奈觉得很意外!
……
“云吞,暂且不说。”
“仅仅是这竹升面,面到嘴前,热气带来的是面香而非碱味,随后一口就能吸进去,完全能够感受到面的爽滑。”
“轻轻咬断,感受到的不是硬,而是面条与牙齿的微微较劲!”
“并且,面条咬断那刻是真的像在口中出了响声,而那汤味加上面味呈现丰富的味道层次,还有那演奏般的口感,真是太绝了!”
“还有那各种调料的鲜甜,芝麻油的香气,更是爆出了浓烈的味蕾冲击。”
“就像一颗小炸弹在口腔里面爆开,让人措手不及!”
不由得。
绘里奈,眼神变得迷离。
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