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89 第89章 女师男徒（第4页）

】

【呵呵呵都什么年代了，还能听到这种恶臭的话，谁比谁高贵？有本事你永远别吃厨师的菜！

】

【看低厨师的真是见识少，连县城开个小饭馆，生意好的一年赚上几百万不成问题，更别提厉害的厨师，在顶级餐厅拿的都是提成，年薪稳过八位数！

】

……

不知怎的，弹幕从磕cp歪到了职业鄙视链。

活像是点燃了炸药，瞬间吵得不可开交！

所幸南枝谢屿没有受到影响。

哪怕在交流之余，该做的事情也没有耽误。

很快，谢屿按照南枝指挥的完成了一整套流程。

南枝沉吟片刻：

“你的刀工还要再练练，今天先负责洗菜吧。”

谢屿没有多问，点头应好。

南枝想了下，又补充道：

“你可以看看我的切菜方式。”

正要要为接下来的营业备菜，南枝便亲自上阵演示。

她手里握着把雪亮锋利的大菜刀，看着她细指纤纤，似乎连刀都抓不住。

事实却是，这把刀在南枝掌间乖巧得像小猫咪，完全为她所用。

她抬手举刀，极富节奏感的切菜声随之响起。

而她连眼神都懒得多停留，方寸案板尽在掌控。

她说：

“你基本功不错，但切菜姿势有问题，照你的方式，要不了多久就会累。

刀工的要标准就是学会握刀和运刀，然后就是根据原料特点去挥刀法。”

“比如同样砍块，有骨的就比无骨的小些；同是批片，质地松软的就得比坚硬的厚些；同是切丝，斜切猪，顺切鸡，横切牛。

你记住这些要点。”

“基本刀法有一切二片三剁四契……”

南枝随口讲着。

谢屿却听得认真。

连弹幕都不吵架了。

参考《厨师培训教材》