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第34章 胜利（第2页）

鹿脊肉腌后烤，外皮金黄，内肉嫩且汁多，肉香酱味相混，口口留韵。

“水晶玲珑虾”

，“河虾若晶，花酒渗香”

。

河虾剥好，虾肉透明放晶盏，经花雕酒等略腌，入口甜爽，鲜美沁心。

“八珍拼盘”

，“山菌聚味，海贝集鲜”

。

山林菇菌浸油有香，海鲍或炖或切，加酱后诸味相汇。

“芙蓉翡翠鸡”

，“鸡脯成芙，青蔬衬翠”

。

鸡脯肉做丸，与绿蔬同煮，汤清味纯，肉丸尚嫩，菜香淡雅。

“紫袍玉带鳝”

，“鳝段呈紫，玉葱绕身”

。

鳝鱼切段炸后，以葱白缠裹，加酱烹制，鳝肉香脆，葱香解腻。

“琼花玉露鱼”

，“鱼披琼花，汤含玉露”

。

鲜鱼清蒸，浇特制汤汁，鱼肉嫩白，汤汁味美。

“玛瑙石榴鸭”

，“鸭块似瑙，籽如榴实”

。

鸭肉切块焖烧，色红亮，内填糯米等，鸭肉烂，馅料甜糯。

“翠玉珍珠贝”

，“贝肉含翠，珠米添鲜”

。

贝肉与青豆烩，贝肉肥，珠米圆，二者相搭味爽。

“金盘盛玉果”