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第2155章 火候的掌控（第1页）

他站在原地，微微低头，嘴角抿起一丝笑意。

手指下意识地摸了摸胸口，那里不自觉地跳动着，似乎总有一种说不清道不明的兴奋和满足感涌上心头。

对于赵爱民来说，做饭并非一项机械的工作，更像是一场感官和情感的盛宴，而他的目标很简单：让每一个品尝的人都感到温暖、满足，甚至想起小时候母亲做的那些简单却温馨的菜肴。

然而，这份安静的满足感也仅仅是一瞬，随之而来的，是那股始终挥之不去的责任感。

那不仅是对自己手艺的自信，更是对那些期待的邻里、朋友们的一种责任——他得做得更好，得让他们每一次品尝时，都有新的惊喜。

“今天我得准备多点猪肉，”

赵爱民自言自语道，声音低沉而有力。

几天前，邻居刘老太太在自家院子里说过：“这猪蹄可真不错，什么时候能做些猪肉啊？咱院里有几个年轻人，爱吃点重口味的。”

这一句话虽不起眼，却像是无形中丢了一块石子，激起了赵爱民心中的涟漪。

他知道，除了猪蹄，猪肉也是一种极为常见且受欢迎的食材。

要想让大家开心，不能只停留在一种口味上，尤其是现在天气渐冷，肉香越发吸引人。

于是，他开始琢磨着：要是能做一道既有猪肉香气又能迎合不同口味的菜肴，那该有多好。

正当赵爱民拿着烤猪蹄的盘子，准备递给邻居时，他的目光落在了院子角落里那株老梅树上。

树下，几乎总是堆着一些杂草和枯枝，今天似乎有些特别，光线透过枝叶洒下来，照在那儿的土壤上，显得格外柔和。

赵爱民的心里忽然涌起一股冲动：如果能在接下来的几天里，再准备一些更特别的食物，让大家尝尝他为自己和邻里精心准备的猪肉菜肴，那该有多好。

于是，他决定去市场上一趟。

走出院门，赵爱民抬头望了望天空，蓝天如洗，微风轻拂。

他知道，今天的天气非常适合去买猪肉，天气不热不冷，正是肉质最鲜美的时候。

心里想着这些，赵爱民的步伐不自觉地加快了些。

他并不急，然而却有着一股微妙的冲动想要尽快开始这次新的“挑战”

。

每一块猪肉，每一根肋条，都承载着他心中的期望，那些复杂的调味和不同的火候，仿佛都在挑战着他对完美的追求。

赵爱民一边走，一边想着这道新的烹饪构思，脑海里清晰地勾画出了菜肴的样子。

他将要准备一道“红烧猪肉”

，而且一定要用他自己家里那口铁锅来做。

猪肉的选材上，他打算选择肥瘦相间的五花肉，既能保证脂肪的香滑，又能保证肉质的鲜嫩。

在调味上，他想尝试不同的配方：生抽、老抽、黄酒、八角、香叶，还有少许冰糖，这些经典的调味料融合在一起，能够最大程度地提炼出猪肉的香气，煮出来的肉汤味浓，吃上一口，嘴里满是浓烈的肉香与甜美。

“这次一定要做到最好，”

赵爱民在心中再次默默发誓。

回到家，他迅速将家里的工具准备齐全，刀具、砧板、锅子，都像是精心排列好的一般。