公举小说网

手机浏览器扫描二维码访问

南京美食探秘（第4页）

我迫不及待地夹起一块放入口中，那味道瞬间在口腔中散开。

“这猪头肉咋这么好吃呢？”

我忍不住问道。

老板笑了笑说：“我们这儿的猪头肉可是有讲究的。

选用的都是优质的猪头肉，经过多道复杂的工序制作而成。

先用秘制的调料腌制，让调料充分渗入肉中，赋予其独特的风味。

然后再经过长时间的炖煮，使肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴。”

“调料有啥特别的呢？”

我继续追问。

“调料的配方可是我们家的秘方，不能全告诉你。

不过我可以告诉你，里面有花椒、八角、桂皮、香叶等香料，还有一些我们当地特有的调料。

这些调料相互搭配，经过精心调配，才能成就这美味的猪头肉。”

老板神秘地说道。

“那这猪头肉除了直接吃，还有啥吃法呢？”

我问。

“可以凉拌、炒菜、或者做汤。

凉拌的话，可以加点蒜泥、香醋、生抽等调料，味道也很不错。

炒菜的话，可以和青椒一起炒，青椒的清香和猪头肉的香味相互融合，别有一番风味。

做汤的话，可以和豆腐一起煮，豆腐的嫩滑和猪头肉的香味相得益彰。”

听着老板的介绍，我对六合猪头肉的喜爱又加深了几分。

我一边品尝着美味的猪头肉，一边和老板以及其他食客聊天。

“老板，你这店开了多少年了？”

我问。

“得有三十多年了吧。

我从年轻的时候就开始做猪头肉了，一直坚持着传统的制作工艺。

这么多年来，也积累了不少老顾客，很多人都是从小吃到大。”

老板感慨地说道。

“我就是从小吃到大，每次来六合都要来这吃猪头肉。”

旁边一位食客说道，“这儿的猪头肉味道正宗，分量也足，价格还实惠。”

“看来大家都很喜欢你们家的猪头肉啊。”

我笑着说道。

“那是当然，我们做餐饮的，最重要的就是味道和口碑。

只要我们一直坚持做好的猪头肉，就不怕没有顾客。”

老板自信地说道。

第二章：挑战活珠子，勇气与美味的较量品尝完猪头肉后，我决定继续挑战六合的另一道特色美食——活珠子。

活珠子是南京的特色小吃，是将即将孵化成形的鸡蛋煮熟后食用。

对于很多人来说，活珠子可能是一种比较重口味的食物，但我却对它充满了好奇。