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第五章(第1页)

面馆开张那天,王翰是真够意思,封了一个大红包不说,还把整个公司的人都叫来吃面,本来就只有六张桌子的小店一下就坐满了。

吃了面的人都说味道好,赞不绝口。

韩东和周丹信心爆棚,火红的生意预示着好日子在向他们招手了。

但是,开张后的第二天,生意就一落千丈。

从早上七点开到晚上八点,整整十三个小时,来吃刀削面的人没有超过十个人。

韩东算了下,利润付当天的房租都不够,别说其他成本和开销了。

不过他没有气馁,心想任何一家店要积累人气都是需要时间的,这很正常。

可是,一个月过去了,两个月过去了,刀削面馆的生意仍然没有起色。

韩东和周丹俩人起早贪黑地买原料、熬汤底、做浇头,客人来了热情招呼,每天来吃面的人还是只有十多个。

他们开始着急了,做餐饮不比卖服装或别的行业,当天做的浇头——酱牛肉、肉炸酱、西红柿鸡蛋酱……隔夜就不新鲜了。

继续卖吧,影响味道和口碑;全部倒掉重做吧,太过浪费——怎么着都不对,着实让人为难到了极点。

随着时间的推移,韩东的心情一天比一天急。

这两个月都在亏损,而且每月都亏了一万元以上。

王翰当初借给他们的二十万,七用八用已经只剩不到两万块钱了。

他真是不懂,附近的创业园区,看着是有很多人在里面上班呀,怎么这些人都不来店里吃面呢?是嫌味道不好,还是他们压根儿不爱吃刀削面?到底是什么原因呢?韩东怎么都想不通,他真想逮住一两个人询问一下。

这两个月里,有一个经常来照顾生意的山西老乡,算是店里为数不多的老顾客了。

这天,他点了一碗肉炸酱刀削面,吃完之后,看到韩东和周丹俩人没精打采、有气无力地坐在门口,望着前方的创业园区发呆。

整个店里就他一个客人,山西老乡猜到了这两口子的心思,付完钱后,对韩东说道:“小伙子,你是在为生意不好发愁吗?”

韩东尴尬地点了点头,承认了。

山西老乡说:“咱们是老乡,我呢,又比你大几岁,大概能分析出你这面馆生意不好的原因,只是不知道你愿不愿意听?”

韩东赶紧道:“您说。”

山西老乡:“创业园区斜对面,有一家大商场,你知道吧。

里面有各种美食、快餐,把大多数客人都吸引过去了。”

韩东:“我知道,但我有价格优势呀。

您说的这些餐厅,一顿午饭起码得二三十块钱吧?但我的刀削面,十块钱就能让人吃得饱饱的。”

山西老乡叹息道:“没错,但现在的年轻人好面子,虚荣心强,他们宁肯多花一点钱去附近大商场的餐厅吃饭,也不愿意到街边的小面馆来吃,怕被人瞧不起。

到你这儿来吃刀削面的,多数都是一些环卫工人、建筑工人,可是这样一来,白领们就更不愿意来吃了。”

他说到这儿顿了一下,补充道:“我是例外,因为我是山西人,好这口,而且你家的面味道正宗,所以我常来吃。

但毕竟像我这样的客人,是少数。”

韩东愣了半晌,问道:“那您觉得,我该怎么做,才能让那些白领来吃面呢?”

山西老乡摇头道:“难,主要是你的经营方向和主要消费群体不搭。

之前那家快餐店就是生意惨淡才转让出来的,你也该动脑筋想想呀,他要是生意好,会转给你吗?”

韩东和周丹面面相觑,两人的心里就像被倒进了一桶冰水。

晚上,韩东给房东打电话,说想把门面转让出去,房东不同意。

韩东说咱们合同上写了的,我有转让门面的权利。

房东说没错,但你仔细看一下,合同是不是还有一句“需经得乙方(房东)同意”

,说完挂了电话。

韩东赶紧找出租房合同,一看就傻了,合同上果然是这么写的。

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