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第74章（第3页）

叶盏：？原来宋代就?有假肉了吗？

原来时下羊肉太贵，市面上的不?法商人?就?将猪肉浸泡在羊尿中?，来获得羊膻味。

①

非但是羊肉，曹门外有家作坊老板将便宜死马肉经过土埋和豆豉腌制等方法造价鹿肉和獐子肉。

②

叶盏：……

原来羊尿浸泡冒充羊肉法古已有之，来个地狱笑话，现代的假羊肉也算是“古法传承”

了？

叶盏：世风日下、人?心不?古……不?对，人?心从?古至今都很复杂。

不?过提及这个，她到时有个小秘诀：“倒是可以用?羊油充分浸泡猪肉，吃起来也有羊肉味。”

这个是一种安全的模拟羊肉方法，原理是肉的风味来自脂肪，所以用?羊油来代替倒也能以假乱真。

“那我们自家吃的就?用?这法子，不?给客人?卖。”

宓凤娘虽然奸猾些，但很有良心，“也能省些银子。”

“吃什么肉就?是什么肉，猪肉也有自己的味道。”

玉姐儿倒很有美食品鉴家的自觉。

鸡块也不?如后世便宜，原因是如今鸡肉都是散养。

现代化大生产让鸡肉成?为便宜肉，可在古代鸡肉还是比较昂贵。

好在如今有旁的吃食，什么鹌鹑、鹧鸪肉、斑鸠肉，野鸭的肉都可用?。

收拾好和大葱末腌制在一起。

六月二十四日早上，一家人?早早就?起身，金哥儿和银哥儿来巷子里帮妹妹们推太平车，叶盏和宓凤娘娘几个开始串肉。

看着?串得差不?多，才推车往灌口二郎神庙宇而?去。

寺庙外面早就?热闹起来，各种官方的杂剧、舞旋纷纷表演，还有社火，拽百戏，有上竿的，有斗鸡的，有装鬼的，有相扑的，有鼓板，格外热闹。

围观的百姓也人?山人?海，熙熙攘攘到处都在看热闹，据说还有人?昨天夜里就?在寺庙外面打地铺，说要烧头香，叶盏想起每年雍和宫外烧头香的激烈竞争，表示很理解。

这位灌口二郎神据不?可靠民间消息说是一位隋时的英雄豪杰，名讳唤作赵昱，四川百姓曾目睹他带领神将在潮头压制洪水，守护一方百姓安宁，因此广被祭拜祭祀。

叶盏怀疑朝廷格外推崇这位神并且在这天大肆举办官方庆典，是因着?同?姓氏的缘故，毕竟《百家姓》第一位是赵姓也是朝廷干出来的事。

寺庙外面各种鬼神打扮，这位二郎神在后世延续成?为了傩戏坛神，应当?就?是从?这时就?有传承，至今闾山派收兵牃文也常用?赵侯的名头，可见香火延续千年。

她找好了场地就?开始摆摊，这时候要感谢多亏叶家人?人?多势众，能从?遍地小摊中找出一方清静地方摆摊。

她们还带着当初摆摊时的布幌子，支好了“叶二姐食肆”

的幌子，这是为了让路人?知道她们是有实体店铺的，并不?是趁着庙会来赚一笔跑路的骗子。

架好了火炉，在上面搁上找铁匠临时加工出来的烤盘，这才开始烧烤。

烧烤的炭火是果木炭，说起宓凤娘就?得意：“全汴京的炭火交易都得从我们住的炭场巷走，我们当?然能买到最好的炭火。”

果木炭点燃，生肉串放上去，慢慢加热，油脂滋滋从?生肉上滴下，落到炭火上激起一层青烟。