公举小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第94章 豆腐手心（第1页）

夏楚楚站在厨房里，手里捏着一块豆腐，她想，要是能做出一道让食客们赞不绝口，甚至以为自己在吃红烧肉的素菜，那该多好。

“夏老板，您这是在琢磨什么呢？”

李大厨的声音突然响起，打破了厨房的宁静。

夏楚楚抬头，看到李大厨那张圆润的脸，笑了笑：“李大厨，我在想，这豆腐和冬瓜，能不能做出红烧肉的口感来。”

李大厨走过来，看了看夏楚楚手里的豆腐，又看了看旁边的冬瓜，摇了摇头：“夏老板，您这是异想天开啊。

豆腐软绵绵的，冬瓜清汤寡水，怎么能做出红烧肉的肥而不腻，香而不燥呢？”

夏楚楚却不以为然：“李大厨，您忘了，咱们做厨师的，就是要不断创新，不断挑战。

要是都按部就班，那还有什么意思？”

李大厨被夏楚楚的话噎了一下，随即笑了：“夏老板，您这话倒是有理。

那您打算怎么弄？”

夏楚楚把豆腐和冬瓜放在案板上，拿起刀，开始切块：“我想，先用豆腐模拟肉的质感，再用冬瓜模拟肉的鲜甜。

调料方面，可以用酱油、糖、料酒，再加上一些香料，比如八角、桂皮、香叶。”

李大厨看着夏楚楚的动作，点了点头：“夏老板，您这想法倒是新颖。

不过，这豆腐和冬瓜，毕竟不是肉，口感上恐怕难以达到红烧肉的效果。”

夏楚楚切好豆腐和冬瓜，放入锅中，开始烹饪：“李大厨，您就看着吧。

我就不信，这世上有什么是不可能的。”

厨房里，油烟四起，香气扑鼻。

夏楚楚和李大厨站在锅前，眼睛紧紧盯着锅里的豆腐和冬瓜。

随着时间的推移，豆腐和冬瓜渐渐变了颜色，变得金黄诱人。

李大厨闻了闻，点了点头：“夏老板，您这手艺，真是让人佩服。

这豆腐和冬瓜，还真有点红烧肉的意思了。”

夏楚楚笑了笑，拿起筷子，夹起一块豆腐，吹了吹，放入口中：“嗯，味道还不错。

不过，还差点什么。”

李大厨也夹起一块冬瓜，尝了尝：“夏老板，您觉得差什么？”

夏楚楚想了想，说：“我觉得，还差点肉的香味。

这豆腐和冬瓜，虽然味道不错，但总感觉少了点肉的醇厚。”

李大厨点了点头：“夏老板，您说得对。

这肉的香味，确实难以模仿。

不过，您这已经做得很好了。”

夏楚楚摇了摇头：“不行，我还要再试试。

我就不信，这世上有什么是不可能的。”

李大厨看着夏楚楚那坚定的眼神，笑了笑：“夏老板，您这股劲头，真是让人佩服。

那您打算怎么改进？”

夏楚楚拿起刀，又开始切豆腐和冬瓜：“我想，可以在调料上再下点功夫。

比如，加点肉桂粉，或者用点猪油炒制，增加点肉的香味。”

李大厨点了点头：“夏老板，您这想法不错。

不过，这猪油炒制，会不会太油腻了？”

夏楚楚笑了笑：“李大厨，您就放心吧。