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第105章（第2页）

生意开干铺盖面简单易学，关键是在熬汤扯面的把握上。

而刀削面考的却是刀工，削出来的面要薄薄的，还有烩面也可以用棒子骨汤来干。

“本钱虽然大了一点点，但是架不住味道香啊。”

一根棒子骨可以熬一大锅的汤，艾香想到了卤猪头，要是那猪骨头熬出来的汤，每当客人来时端上去一碗，上面撒点葱花，这样的吃食店生意还不好可以拿自己是问了。

“大妹子，你家香儿咋这儿能干呢？”

才十来岁的小姑娘，洪婶子惊讶得不得了。

“嫂子，这孩子以前都不会煮吃的，还是去了百草堂跟着白大夫学医，这白家人在吃食上讲究一些，她也贪嘴，就学了手艺。”

这样的说辞是艾香回来告诉她的，而且温春兰丝毫没想过这话的真实性。

“真是能干，学以致用，了不起！”

无论是刀削面还是烩面铺盖面，无一不是味道鲜美。

自家那口子也说了，等明天一开起来，他就去码头上拉那些兄弟伙来吃。

二两两文钱，四两三文钱。

洪婶子还有点不明白为什么不多了二两还才多一文钱呢。

原来一文钱多的也不过是成本，调料什么的并没有随之上涨，所以用不上收四文钱。

“婶子，如果一个客人先吃了二两，觉得没有填饱肚子，又再要了一碗二两的，这时候怎么收钱呢？”

艾香忍不住考起她来。

“自然是三文钱了。”

二二得四，四两三文钱，这帐她算得来。

“不，这帐不该这样算。”

艾香随即教导道：“得分开算，两个二两，收四文钱。”

为什么？“首先，你下了两次面条，费了两次手工，你的调料什么的都用了两次，回头得洗两次碗，完全独立的两次，尽管是一个人来吃，但也相当于是两个顾额的了，所以，得收四文钱才有赚。”

三文钱不亏本，但绝对是赚不了多少钱了。

单独的二两二两加起来比四两多很多，这也是分斤会少两的原因。

“我明白了。”

洪嫂子从来没做过生意，听了小姑娘的一番见解后大为惊叹，果然是隔行如隔山。

纵然是隔着大山，她也要将其搬开。