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第274章 四喜汤团A级（第3页）

“收徒讲缘分，拜师其实也讲缘分，觉得缘分没有到就不必强求，强扭的瓜不甜，实在不行当个记名弟子也是好的。”

说话间，曹桂香的肉馅剁好了。

装盆，曹桂香放下刀：“你可以把它分成几份，多试几次。”

“我虽然有师父，但我没有徒弟。

我不是故意不告诉你要泡多长时间怎么泡，是我真的不知道这种方法用作白案点心具体是怎样的。”

“我没教过徒弟，也不知道该怎么教，只能你自己来试我在边上看着。”

秦淮接过盆：“您已经很会教了。”

通过刚刚的刀功展示，秦淮已经在心里认定曹桂香的厨艺可能比黄胜利还要高。

黄胜利可做不到在如此含糊的描述之下，一边和人聊天说话，一边剁出他不了解的但是同时有非常适配点心的肉馅。

秦淮还看着盆里的肉馅，只觉得看到了梦中情馅！

家人们谁懂啊，他刚刚好像对一盘肉馅一见钟情了。

多漂亮的肉馅啊，多好看的颜色，多细腻的刀功啊，多精妙的纹理呀。

谁能想到一个看似如此平凡的微胖的老太太，居然有如此出色的刀功。

这刀功肯定有大师级！

不对，甚至可能在大师级之上，不过因为秦淮自己太菜不知道大师级之上是什么。

秦淮按照曹桂香说的，把肉馅分成几份，开始泡淀粉水。

泡淀粉水是一个很含糊的说法。

秦淮一开始以为曹桂香说的泡淀粉水，除了泡还有一点其他的手法，比如把肉馅浸在淀粉水里揉搓，让肉馅充分的吸收淀粉水之类的。

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结果没有，就是纯泡。

让肉馅在淀粉水里洗个澡。

出于谨慎，秦淮第1份先浅泡5分钟看看效果。

然后没有看出有什么效果。

秦淮又看了看曹桂香，见曹桂香没说什么，就又泡了第二遍。

也泡了5分钟。

看不出什么效果。

见曹桂香还是没有说什么，秦淮只能不明所以的开始给肉馅调馅。

四喜汤团的肉馅调馅非常简单，因为它不需要加过多佐料，它追求的就是简单原始的猪肉味，要最质朴的味道。

秦淮开始正常调馅，搅拌。

努力搅拌。

搅…诶。

这个肉馅…怎么这么听话？

用郑达的话来讲就是，这个肉馅怎么突然一下这么有灵魂？

他怎么在搅拌的过程中是如此的配合，抓揉的时候手感好像也更好一些。

这就意味着等它调馅完成被包进汤团里，放进锅里煮熟捞出来吃的时候口感会更加顺滑，更加适口。

泡两遍淀粉水有这么神奇的功效吗？

淀粉水竟恐怖如斯！

曹桂香见秦淮已经现了其中的奥妙，也不多说什么，看了一眼时间觉得可以先去外面听听八卦，然后返程。