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84 炒土豆丝（第4页）

拿起土豆，开始削皮，切丝。

三十分钟，真的不算多。

要给土豆削皮，切丝，完了还要在水中浸泡十分钟，去除淀粉。

下来还要炒，时间真的不多。

张旭看了看眼前的食材，三个土豆，三个青椒，一个西红柿。

张旭决定，把青椒作为配菜，不使用西红柿。

因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。

就算是泡上十分钟，也不能把大部分的淀粉去除完。

如果使用了西红柿，和淀粉作用了，会让口感没有那么香脆。

张旭拿起了土豆，在水里泡了一下，然后开始削皮。

张旭的手如同穿花的蝴蝶，动作敏捷，伶俐。

不过须臾，三块土豆都削好了皮。

下来，张旭开始切丝。

看着张旭的刀工，万名扬暗暗点头。

张旭是他推荐参赛的，他自然希望张旭的水准高一些。

眼前这个年轻人，没有过多花哨的东西，但是切土豆丝的样子，好像浸，**厨艺几十年的老手。

很快，土豆丝就切好了。

如果有人仔细看过了张旭切的土豆丝，绝对会惊讶不已。

因为，张旭切出来的土豆丝，好像机器切的一样。

每根土豆丝的大小都是一样的。