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杏声手抚着莪术的背,给他顺顺气,免得呛着岔了气。
莪术缓过来,看着酒水,拿起离手边最近的一杯,闻了闻,轻轻地喝了一小口,舔了舔唇。
莪术说道:“草酒。”
“好!”
凯在一旁拍着手,莪术见凯这样,指着凯笑道,“这孩子从小就捧场。”
“也怪不得凯叫好,这草叶酒寻常百姓喝不惯,喝的少。”
杏声说。
荒界的酒水大多用粮食酿成,少部分通过草叶进行发酵。
草叶酿出的酒水大多数带着一股苦且熏味,平常人家都喝不习惯。
一边驻扎在边防的将士们身边的伙夫会做,酿成了,大家也都喝,起初压根喝不下的,在这里生活多几年,又会时常想着这草叶酒的味道。
“你有心了,粮食酒虽好,醇厚,闻起来绵绵的软软的,引得人口水直流,可边防将士就好这口。
前些日子云程从北部归来,我去瞧瞧,比起云横,脾气更是冲,我拿了草叶酒去,才见笑容。”
说罢捋了捋胡须,咂舌一番。
杏声点了点头,回道:“改天给他也送去些。”
莪术先是一愣,又哈哈大笑起来,指着杏声鼻子说:“你说怎么就如此呢?明明云程云横两亲兄弟,你对待他们犹如云泥之别。”
“大伯,你就别打趣我了。”
说罢,杏声将另一杯往前凑了凑,莪术拿起,闻了闻,喝了口。
莪术呵呵笑着,但心中仔细琢磨着杏声来意,被面前酒香环绕着,索性又喝了一杯,说道:“果子酒最美最纯,醇香之间微微酸,还可以放多两日,但这个口感,我记得当年春忻和春乘都爱,你给带点去。”
杏声只是微微点头,紧闭双唇。
莪术停住手中的动作,摸了摸杏声的后脑勺,又仔细看了看服饰,扯了一把他衣服,说:“你长那么大了,没有什么事情过不去的,我也不愿和别人一样和你讲话忌讳那么多。”
“大伯,不说这些了,待会还得去看看未熙那边,这儿离得近,我们一同过去。
今日事多,晚些还约了四哥一起喝茶。”
“听你的罢,听你的罢。”
说完,又接连品了几杯,莪术脸上已经微微红晕,依旧笑嘻嘻的,说道,“要想得到上等得杏花酒,需要摘取一定量的杏花,清洗后晾干水分备用。
用温热水浸泡多个时辰的糯米蒸熟后,放置摊凉剩余温即可,撒上一点凉水后摊开,加入适量的酒曲,用厚重的实木棒搅拌均匀,与洗净晾好的杏花花瓣一同放入酒坛中进行发酵,大约要半月的时间。
需要酿酒师对环境温度湿度等的控制,若是天气太热,酒坛中的酵母发酵过度,酒就酸了,味道不对,直接就废了。
将发酵好的酒醅倒入特制的设备中蒸馏,得出成品酒即可,蒸馏出的只是白酒,如需要颜色,可放入已经晒干的杏花,浸泡几日后即捞出,可得到淡色美酒。
杏花酒清澈透明,花香浓韵,余香长久。
除此之外,据我所知,杏花泡酒具有消炎作用,采摘新鲜的杏花,将其洗净,放入酒坛中,加入枸杞冰糖,最后倒入白酒没过杏花花瓣,密封一月即可使用。
由于杏花花瓣较为柔弱,杏子更为难得,要想获得大量新鲜的杏花酒必备原材料,荒界之中也只有杏花坞这一处,实在是难得难得啊......”
“好!”
凯拍着手叫好,满脸笑嘻嘻的。
杏声听罢,也笑了,打趣道:“大伯,我这秘方都让你说出来了,日后我的酒坊如何营生啊?”
“怎么,谁人还敢摘你家的杏花不成?”
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