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第58章 面筋与凉皮(第1页)

接下来的两天,薛晓春成功接手了油豆皮的工作,郑晴琅则是全副身心投入另外两件事上,一是教牛婶子做斋菜,二是为祈福日当天的席面做准备。

牛婶子本身厨艺不差,只需要她简单指点一下,便能够将她口述的斋菜做出个七七八八,所以费不了太多精力。

反倒是另一件,着实让她头疼。

按照无为大师的说法,出席祈福活动的夫人小姐们非富即贵,所以她很想给那些贵人们留下印象。

不说那些贵人会不会因为几道斋菜同自己交好,就说混个脸熟后,她可以趁机拿下那些府上的豆制品订单,积少成多,也是不小的数额了。

因此,她对这次的斋菜席面特别重视,思索了许久,决定试做面筋和凉皮。

在现代时,每当入夏,奶奶都会做凉皮吃。

蒸熟后放凉的凉皮,加上自制的面筋,再来点黄瓜丝、炸花生、香菜,调入酱汁,酸辣入味,一天三顿都吃它,也不会觉得腻。

想是如此想,她却从未亲手做过凉皮。

奶奶过世前,有奶奶宠着她,不让她动手;奶奶过世后,她见“凉皮”

情怯,连偶尔路过凉皮摊子都想落泪,更遑论自己做了。

“没想到,我竟然有亲自动手做凉皮的一天,奶奶,保佑孙女我一切顺利吧。”

郑晴琅双手合十胸前,无声得在心里祈祷后,便开始行动了。

她将面粉和盐巴搅拌均匀,加适量的水后开始揉面团。

一旁的牛婶子见她十分费力的样子,将她轻轻推开,“瞧你这细胳膊用力,我都怕眼一错就折了,还是我来吧。”

郑晴琅没有拒绝,家里的伙食虽然有改善,但也不算营养充足,她勉强养出了一点肉,力量却远没有牛婶子那满是肌肉的手臂有力。

果然,那些在她手下十分不听话的面团,经牛婶子的手一调教,很快便揉成了光滑的面团。

面团醒过两刻钟后,一事不烦二主,郑晴琅干脆甩手当起了掌柜,她指着身旁一只已经清洗干净的木桶,“小豆子她奶,加水洗面,然后把揉面水倒入这个木桶里。”

牛婶子利索得开干,嘴巴也没闲着,“好好的面团,洗它干吗?别洗坏了,白糟蹋东西。”

郑晴琅笑了笑,一脸神秘道,“你就听我的话洗吧,等成品出来了,就知道我有没有糟蹋东西。”

牛婶子自然不相信她会糟蹋粮食,不过白念叨一句,听见她这么一说,也就不念了,“成,我倒要看看你又能捣鼓出什么东西来。”

话毕,她想起这两日在薛家看到的那些豆制品,不自觉又问了一句,“我怎么觉得自从你家里欠了债,你的脑子便灵光了不少,竟然能够摸索出那么多豆制品的做法,还有,厨艺也变好了……”

郑晴琅被原身的闺蜜这么一盘问,心虚得不行,不过面上不动如山,只是长叹了一声后,故作无可奈何状,“这还不是被逼的嘛,人一旦入了绝境,想要活,就得想法子。

还好,我运气还不差,只不过听那做豆腐的随口一说,倒真的被我实验出来了。”

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