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阿胶糕片
“背诵,并成功做出来,再学下一个。”
阿胶比较名贵,所以两片阿胶是月韵给红叶拿过来的,红叶称了下,五两。
其他食材可以从厨房直接取用:五两核桃仁、五两黑芝麻、五两枸杞、五两红枣、十两黄酒和二两冰糖。
她也不急,只先用刀背把阿胶块敲碎,倒入瓷盅,加黄酒浸泡三天。
而其他食材,核桃仁、黑芝麻、枸杞和红枣,都先洗净晾干。
月韵做事细,摘抄的药膳食谱,更是细中有细。
就如阿胶糕,她不仅写了食材比例,制作方法,功效与禁忌,还把其中所用的每样食物的作用也写了下来。
因而,这无疑加大了红叶的背诵内容。
但红叶,却在白天打络子的时候,回忆着记诵,不过半个时辰,便背了下来。
这天晚上,便找月韵上交功课了。
月韵看着她离去的背影,赞叹不已:这真是一个努力上进的孩子。
三天后,阿胶已经泡软。
红叶红枣切碎,黑芝麻变熟,备用。
又找出一个长方形的盘子,洗净晾干,擦上油。
阿胶和黄酒一起倒入炖锅开始熬,并用木材铲将阿胶搅至融化。
继续加入冰糖,熬到化开,又是不停的搅啊搅,直搅到阿胶挂旗。
这大概用了半个时辰,红叶的胳膊酸疼得厉害。
她真想停下来,可还要辅料,最重要的一步已经渡过,剩下的几个小步骤一做就能成功了。
她不能放弃。
她松口气,又把那股气重新攒起来,心中涌出劲来。
她就趁着这股劲,加入核桃、红枣和枸杞,搅匀后分三次加入黑芝麻。
加料越多,也越粘,搅动的越吃力。
胳膊好像不是自己的了,但还不能停,她还需要搅拌得更快些。
一、二、三,很好,成了。
她把阿胶倒入已经备好的长方形的盘子里,用油纸盖好,用木铲开始压平压实。
盘子放到阴凉地开始冷却定型。
炖锅壁挂有阿胶糕渣,红叶添水先泡着,准备傍晚熬个稀的阿胶茶。
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