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在这个过程中,用滤勺把枣渣和表面的浮沫撇去了。
这次熬的时间尽量长了,直熬到月韵所说的旗状拉丝状态才停了下来。
随后,装盅。
今天所用时间明显缩短了许多,但膏状很好。
红叶又先端给月韵看,月韵看了说好,并尝了一口,说可以。
傍晚月韵用半刻钟时间,教了大家五个字,然后对红叶说:“姑娘说好,想给府中夫人们和众姐妹都送一盅。”
“好。”
这需要的食材就多了。
红叶自己计算了一下,觉得一个炖锅最多做六盅,府上女主人的人数有十人。
这样算来,做两次还有余。
还好今天试了新的方法和步骤,还成功了,要不然照昨天那样,会很累啊。
第三日,说做就做,红叶把一切食材和厨具都准备好,开始熬制。
忙碌了整整一天,才全部完成。
当晚交工。
红叶感觉自己的手要断了。
过了两日,红叶早起,快速梳洗一番,跑到大厨房拿了食材。
不是熬茶,想要做莲藕糯米稀粥。
当然是很稀很稀的那种,毕竟,大家还是要用早饭的。
用过早饭,一般没人会再吃稠粥。
而她呢,想要尝试做各种粥和汤。
想要做好厨娘,这一过程是必经阶段。
虽然条件受限,不能炒大菜,但能把粥汤之类的做好,也不错了。
稀粥呢,大家可以在半晌时候,盛一碗润口。
红叶在厨房拿了莲藕、糯米、糖、葱。
把食材都先洗净,莲藕切片,糯米泡发,葱切花;炖锅放到炉上,注入清水,放入糯米煮至米粒绽开,这才放入莲藕,然后就是长时间的熬煮。
粥成后撒上葱花。
糖放到小蝶里,可根据自己的喜好添加调味。
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