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第52章 傻柱的两大人生爱好（第2页）

“老贾啊，这鱼今天做吗？”

这时，傻柱，刘然，齐双，一号食堂的三位主厨来到了贾东升的身边。

备菜这样的事情，是不需要主厨参与的，他们参与的只有最后一步，炒。

“里面有一条大青鱼，这条鱼留下吧，看看下午有没有招待菜，如果有的话，就把这条青鱼做了，至于其他的鱼，中午弄个菜吧，也算是给工人兄弟加个肉。”

“那这鱼怎么做？”

刘然问。

“鱼啊？”

说起来，鱼的做法那可就多了，但是和大锅菜的鱼类做法，还真的不是很多。

如果能做水煮鱼的话，其实做水煮鱼也是不错的，毕竟水煮鱼青菜也多，鱼也好吃，可鲤鱼并不是很适合做水煮鱼。

不是因为别的原因，主要是鲤鱼的刺太多了，片成一片片的，再去弄刺，实在是麻烦。

“你们有什么想法吗？”

贾东升反问。

“红烧鱼呗，还能怎么做？”

傻柱道。

“清蒸也不错啊，蒸出来后还板正。”

刘然回答。

“这鱼做出来，打菜的时候还要给工人们每人分一点，如果只是清蒸或者红烧，每个人都分不到多少啊。”

最后一名主厨，齐双说出了自己的见解：“老贾，我看是不是把这些鱼，加一些配菜，做成一道菜，这样能多做一点。”

“嗯嗯，齐师傅说的有道理。”

贾东升点点头，随即说道：“其实我是有一道菜，是很适合用鱼来做大锅菜的，只是要把鱼片成片，可鲤鱼的刺儿有些麻烦。”

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“鱼刺儿啊？”

傻柱有些疑惑：“你难道还想把鱼刺儿剃干净了做鱼？”

“虽然不至于剃干净，却也需要去掉一些小刺儿的。”

说着，除了几个主厨外，把帮厨和切墩也都叫了过来，贾东升这才挽起了袖子，开始做：“我给你们打个样，看看能不能做到如此，如果能的话，今天这鱼就还是我下厨。”

随后，贾东升从桶里捞出一条鱼，然后在脑袋上敲了几下，开始刮鳞片，开膛破肚。

收拾鱼，这是个厨师就会，并不需要多少时间，用水一冲就完事了。

接着，贾东升开始片制作水煮鱼需要用的鱼片，一片，两片，三片......

不多时，一条完整的，三四斤的鲤鱼，就被贾东升片成了一片片的。

“东升，你把鱼都片成了一片片的，是要怎么做啊？”

傻柱看的不明所以，等贾东升完事了，连忙问了起来。

“呵呵，我要做的是水煮鱼。”

“水煮鱼？”

此言一出，不但傻柱，其他两个主厨也都一脸懵逼，毕竟这是后世的一道川菜，这个年代还没有，他们也是第一次听说。

“水煮鱼是什么怎么个做法啊？”

傻柱眼睛之中已经精光闪闪了，没办法，他此生最大的两个爱好，一个是寡妇，另一个就是厨艺了。

如今听到了一道新菜，傻柱着实有些兴奋了起来。

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