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第44章(第1页)

先把鸡胸肉的筋膜去除,然后用刀背把肉质打散,开始腌制鸡胸肉。

剩余的还有些调料,也被谢樊意拿来腌制翅膀还有翅根了。

这些东西腌制需要时间,但做起来却很快,谢樊意处理好这些就直接放一边,然后开始准备中午就已经说好了的八宝鸭。

做八宝鸭最好用鸡汤蒸,现在刚好有鸡,谢樊意就把已经剁好了的鸡块汆水,然后洗干净,冷水下鸡块、葱结、姜片等等开始炖,等着一会儿用来蒸八宝鸭。

做八宝鸭需要的辅料有很多。

糯米、豌豆、火腿、笋丁、马蹄、干贝、虾仁、香菇、口蘑、板栗、江米等等。

而调味的又需要酒、姜葱蒜汁以及一些糖盐。

当然了,一些去腥的大料肯定少不了的。

这些东西很多都是提前准备好了,谢樊意只需要把所需要的东西都洗干净,然后切成小丁放一边,然后里面放上一点点调料腌制等着备用就好。

然后谢樊意自然是开始处理鸭子。

鸭子肯定是早就洗好了的,鸭脚自然也是要剁去的,然后整只先用料揉上两遍做一下按摩去去腥味,然后把早就准备好的辅料塞进去,用牙签封口就可以了。

这会儿,鸡汤也差不多了。

谢樊意掀开锅盖看了一眼,又用筷子试了试里面的鸡块,已经都熟了。

谢樊意把鸡汤单独倒出来,上面放上蒸屉开始蒸八宝鸭。

余下的鸡块,谢樊意想了想,觉得就这么扔了有些可惜,就打算用酱油以及大葱还有蒜爆一下,这样也是一道菜。

荤菜差不多准备好了,谢樊意这才腾出手处理素菜。

他忽然想起几个小孩说过的要学习做菜,便冲着边上的几个孩子招了招手,“过来。”

几个小孩儿哒哒哒跑过来,眼巴巴地看着谢樊意。

谢樊意活动了一下手腕,看着几个小屁孩挑眉,懒洋洋道:“想学做菜?”

几个小孩儿,眼巴巴点头,“嗯嗯嗯,想。”

“想的话,今天就可以教你们。”

谢樊意道。

“什么?”

几个小孩儿异口同声问道。

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