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第八十一章 牛骨头汤和验孕棒（第3页）

不但要卖便宜稀饭，武玉梅还研发了新产品牛肉汤。

用市场上购买的新鲜牛棒骨锯开做主料，先用滚水汆掉血沫，凉水洗净，再放进专业的饭店用大型不锈钢高压锅里加水煮，葱姜蒜花椒大料放在隔渣器内，这样煮出来的牛骨头汤清亮透明，喷香扑鼻。

牛肉汤要配锅盔，锅盔就是锅盖那么大的面饼子，用木槌反复捶打使面饼紧实，用平底大铁鏊烙文火烙熟，饼子密度高，扛饿，吃的时候掰成小块放在牛肉汤里浸泡，有点像关中地区的羊肉泡。

牛肉清汤撒上葱花蒜苗香菜和盐和胡椒粉，味精是不需要的，牛棒骨汤足够鲜，配锅盔是一种吃法，也可以单独叫一份牛肉放进去，牛杂也行，还有粉条、豆腐丝之类，各种组合搭配，总有一款适合你。

光鲜是不够的，下苦人喜欢重口味，那就得上辣椒油，饭店的辣椒油都是自制的，用粗细辣椒面加上花生碎和白芝麻，撒一点白酒，热油里炸过姜片洋葱香菜花椒大料，一勺勺泼在辣椒面上，搅拌均匀最后点一些蜂蜜，香辣无比，光拿这个拌面都能下一大碗。

以前玉梅餐饮的定位是“工人喝酒的地方”

，现在升级为“老百姓吃饭的地方”

，稀饭只是个缘起，牛肉汤才是重头戏。

稀饭的营养和牛肉汤是没法比的，这才是下苦人重要的食粮，有油水有盐分，一碗清汤才两块五，而且无限续汤，配上牛杂和锅盔，就是一顿实实在在的午饭，再装一小碟免费的咸菜，要一瓶啤酒，就是下工之后丰盛的晚宴。

在对面干活的装修工人成了牛肉汤的第一批客户，每个人都赞不绝口，那个爱占小便宜的环卫大姨也跑来了，拿出一堆硬币，正好是两块五，说打一份牛肉汤回去给儿子尝尝。

小红就不乐意了，说大姨您儿子多大岁数了，还让你伺候，他想吃什么想喝什么不会自己买么。

大姨解释说，我儿子有病，躺在**八年了。

小红顿时就偃旗息鼓了，收了钱，使了个眼色，打汤的服务员给大姨的保温桶里盛得满满的。

下午，一般这个时间没什么生意，老黄在对面监工，武玉梅和小红坐在店里百无聊赖，畅想着新店落成之后的红火。

忽然武玉梅发现了什么，她问小红：“你看咱店门口是不是特别干净？”

小红说：“环卫大姨照顾咱们呗，一毛钱的稀饭不是白吃的。”

正说着，爱占小便宜的大姨拉着保洁车过来了，车上带着编号10，前后是保洁二字，加在一起就是保10洁。

“大姨来坐坐，拉会呱。”

武玉梅招呼道。

大家一回生二回熟，已经成了朋友，大姨就停车过来坐下聊天，武玉梅问她工资咋样，够不够吃，老伴儿身体可好，家里还有谁，这都是最普通的家常话题。