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木棉喊上周葵和周荷帮着自己一起弄豆干。
原本在生气的木火宝,听说要弄豆干了,也顾不上生气了,立即就跟了过来。
新鲜豆腐做豆干要比较麻烦一些,需要提前一晚上将豆腐压干,然后再用吸水的布将豆腐里的水全部给吸出来,瞧着豆腐里完全没水份了,再将豆腐切成小块,最后放上配料,翻炒一下,等豆腐里进了配料,就放在火上炕,炕的干巴巴的,就成豆腐干了。
因为这也来不及提前一晚上了,木棉便选了个简单的方法,先将豆腐切成很小一块,然后两面抹上盐巴,晾上几个小时,在放锅上蒸,一锅豆腐大概蒸上半个小时,然后放锅子上慢慢炕,等到水分差不多干了,再放到锅里翻炒,等进了配料,就给弄好了。
这样弄出来的豆腐,虽然比不上每一步都按照步骤弄出来的豆腐那样有嚼劲,但味道却也实在不错。
而却到底因为原料不同,新鲜的豆腐炕出来的豆腐干要好吃很多,而且就光是卖相都要好看十倍不止。
豆腐渣做出来的豆干不太紧实,容易碎,而且经过油炕之后,豆干会微微有些发黑,要是挑剔的人,大概光是看卖相,就不愿意买了。
现在这些豆干一块块都金黄金黄的,再用配料翻炒出来,瞧着就让人有胃口。
木棉用碗装了些新弄出来的豆干,喊了周荷和周葵,“来,小姨,小舅,你们尝尝,看着豆干味道咋样,有没有豆腐渣做出来的那般好吃。”
周荷两人都吃过木棉用豆腐渣做出来的豆干,这尝了新鲜豆腐弄出来的之后,同时都冲木棉伸出大拇指,赞不绝口,“好多了,这个有嚼劲的很,不像豆腐渣一到嘴里就满口都是渣滓。”
“那这个肯定比那种好卖。”
周氏见这豆干还真弄成了心里十分高兴,便出声问木棉,“但是这原料到底也贵了,我们卖多少银子一斤合适。”
木棉不说话,只是看着众人。
周荷挑眉道,“十文?”
木棉摇头,意思这不是她的心理价格。
周葵想了想,“十五文?”
“不是,我打算不一斤一斤的卖。”
木棉跟众人说着自己的做法,“我打算把这东西做成一罐一罐,一罐给装上个四斤左右,直接一钱银子一罐好了。”
“一钱银子四斤?”
周氏掐手指,仔细算着,然后一脸震惊的看着木棉,“那算下来,岂不是要二十五文一斤。”
木棉点点头,这豆干她打算走高档路线,要就挣一笔大钱回来。
尽管知道木棉心里有数,但周氏还是有些担心的道,“有人买吗?”
木棉一脸自信的出声道,“我还有个杀手锏没出,出了肯定是有人买的,而且这么贵的东西,我自是不会像上次那样的卖法了。”
木棉说完,冲众人眨了眨眼睛,去到墙角里拿了一个罐子出来。
这东西别说是周荷和周葵两人,就是周氏都不知道是什么,都往木棉簇拥过去,问道,指着那罐子里的东西问道,
“这是啥?”
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