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“是的,官家有意,将宝昌公主,尚于苏公的孙儿、苏二郎的长子,苏箕。
他让我夫妇二人。”
邵清感慨,赵煦这位陷于党争的天子,其实也还是一位普通的父亲。
苏轼,并非赵煦用得趁手的臣子,但天子选婿,则是另一番考量。
替心爱的女儿看人,看的是对方的家风。
提到苏轼,邵清又去院中的池子里看一回。
里边养着今岁从开封县稻田中挑出来的百来只小龙虾,个个壮硕灵活,夫妇二人准备作为种虾,带去惠州。
而那一头,姚欢已在院中石桌上,摆好了饭菜,得意地与邵清道:“我今日试一回和从前浮屋夜市的鳌虾宴,全然不同的菜式。
这每一道,都与苏公擅长的美味有关。”
邵清兴致勃勃地在桌边坐下,细细瞧去。
当中一个大盆子,整整齐齐码放着几块扁塌塌的豆腐。
豆腐金黄略焦,乃先用平底锅里的葱油煎香、定型。
另取新鲜野蕈摘去柄子,留下菇帽。
姚欢将每块豆腐当中挖出一个半坑,挖出的豆腐和夹心猪肉糜、小龙虾肉糜一道用姜汁、盐粒子、越州酒混合捏匀,抹在翻过来的蕈子底部,好比后世“虾仁肉末酿香菇”
的做法。
将这荤素满怀的蕈子,再嵌回豆腐中,上屉蒸熟。
邵清夹了一个吃下,品评道:“苏公在惠州做给我们吃的煎酿豆腐,用的咸鱼末和豆豉调味,烹熟后,咸鱼粒有些发柴,口味也重了些,若无酒来配,稍咸,你这用新鲜猪肉和鳌虾酿蕈子的做法,甚好。”
姚欢露出一副“你懂我”
的表情道:“对,我吃东西,不怕辛辣,就怕咸。”
这盆鳌虾酿蕈子豆腐旁,是一碟拌菜——斑鸠丝芥辣瓜儿拌鳌虾。
此世的斑鸠,在中原比麻雀还多,开封市肆里,随处可以买到。
斑鸠比鸽子体型大,一只斑鸠,片下的胸脯肉和腿肉不算少,又比童子鸡和鹌鹑嫩,在沸水里汆熟后,扯成丝缕,与同样经过烫熟处理的小龙虾肉,以及腌渍过的芥辣西瓜皮,淋上麻油和清酱汁拌匀,最合夏日享用的一道冷食。
邵清边吃,边笑道:“你这个,是学苏公的鸠丝竹笋拌丁香吧?不错,鳌虾虽然不如竹笋风雅,但肥嫩扎实,和芥辣味更般配。
说不定,苏公见了,也觉得斑鸠的肉铺太秀气,直接在罗浮山上抓两只鹦鹉来,用鹦鹉肉拌鳌虾。”
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