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鹌鹑?这东西还真没有,她平时做菜用不上这个。
“没有,让你哥去集市买吧。”
沈娇摇了摇头,对徐二说道。
“好嘞,俺去叫俺哥出来。”
徐二说完又一溜烟儿跑去了院子里找他哥。
“哥!”
人还没看到就已经听到声音了,“主家叫你去集市买鹌鹑。”
话音刚落,就听见有脚步声从后院往这边走来,“知道了。”
徐大走到大堂问沈娇,“主家,买几只?”
“买个六七只吧,这是银子,拿好了。”
沈娇递给了五钱银子,按照现在的物价,五钱银子足够了。
徐大接过银子,“俺知道了。”
说完就出门往集市去了。
鹌鹑一时半会儿买不回来,李秋桐也不打算干等着,先做凉菜吧,主菜等鹌鹑买回来之后再说。
凉菜就做个白切鸡吧,这道菜很是厨子的手艺,稍不注意,这鸡肉的肉质就柴了。
店里有处理好的鸡,拿出来放在旁边备用,姜拍裂切碎,小葱的葱白切碎葱青切成段。
把鸡放进锅里,在锅中倒入冷水,不需要太多水,到时候鸡下锅时能没过鸡即可。
然后把葱白和姜放进去,加盐少许,大火烧开。
烧开之后转小火,再把鸡放进锅里,小火煮一刻钟捞起来,放进旁边准备好的开水里,再泡一刻钟。
“徐二哥,可以帮我准备一盆冰水吗?”
李秋桐询问着徐二。
“当然可以了,俺就是给李姑娘打下手来的。”
说话间,徐二往后院冰窖走去,拿着一个盆,敲了几大块冰回来。
“李姑娘,你看这些够吗?”
徐二把盆里的冰拿给李秋桐看。
李秋桐看了一眼,说道:“够了,但是需要敲碎,然后需要加点水在里面。”
“好嘞,俺这就敲碎它。”
徐二拿了一根擀面杖开始敲冰。
“敲好之后,麻烦徐二哥把这个盆子里的鸡放进去冰一下。”
李秋桐继续说道。
“好的,没问题。”
李秋桐得了徐二的回答,继续着手上的活儿。
锅里放少许油,大火烧热至冒烟,然后倒在刚刚特意留出来的姜蓉和葱碎里,加少许盐、少许酱油和辣椒碎。
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