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厨房的事自从叶晓峰接手后,顶多是蒸个饭、烧个火的工作,赶上叶晓峰手脚麻利的时候,连这都用不上。
兰儿穿着鹅黄的裙子,抱着小黑猫螃蟹站在一旁,“哥,我出去玩会儿。”
一身鹅黄衬得小姑娘很是娇美,叶晓峰也能理解,穿了新衣服自然想给小伙伴们看看。
“去吧,早点回来,这饭都熟了,肉也下锅了。”
这红烧肉要炖的酥烂才好吃,原来有过一道红烧肉的极品菜肴,叫做咬舌肉,说的就是这肉酥烂软香、入口即化,吃到嘴里总是会因为肉太软烂而咬到自己的舌头。
后来这道菜中加入了青豆、胡萝卜丁等,吃时候小心夹起一块,拌在饭里吃才避免了这种情况。
叶晓峰想想都觉得口水直往外冒。
红烧肉肉味渐渐地从锅盖边上冒了出来,一阵一阵的香气让叶晓峰觉得肚子饿得咕噜噜的,此时肉已经炖的八九成熟,汤汁已经下去不少,且因为酱油的缘故颜色红红亮亮的,捏起细盐撒上,轻微搅拌了几下,让盐均匀融入汤汁中。
加上一把柴烧大火炖煮了一会儿,让锅内的汤汁收浓。
正巧叶父一脸疲惫的进了院子,身后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。
“爹,兰儿,快洗手,吃饭了。”
叶晓峰招呼了一声,将红烧肉起锅,红糯晶亮的红烧肉颤颤巍巍地被盛到了盘子里,撒上一些细嫩的葱花,叶晓峰将这最重要的一道菜端上了桌。
红烧小萝卜和肉末红烧豆腐都已经变得温凉了,不过这俩菜的口感并不会因为稍凉而影响太大,因为今天最重要的是红烧肉。
叶父洗净了手,叶晓峰端菜,兰儿盛饭,一家人在炕桌边坐好准备大快朵颐。
刚出锅的红烧肉正热乎,叶晓峰小心翼翼地给叶父夹了一块,又给兰儿夹了一块,满眼期待地看着两人的反应。
今天这肉是极好的,五花三层,正是做红烧肉最恰当的地方。
其他地方虽然烧起来也好吃,但是太肥太瘦都有些遗憾,只有这五花三层肥瘦相间的,吃到嘴里最是香甜。
叶晓峰这红烧肉烧的火候极为到位,小心夹起一块颤巍巍的红烧肉一口咬下,肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的软嫩齐齐在口中爆发出来。
虽然是同时吃入口中,可每一层的味道都不相同,却又同样的入口即化。
恰是层次分明,却又相得益彰。
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