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而之后,再以垂直入刀的切法,切入先前斜面切开的刀口,与之前的刀口形成一道道十字花纹。
主持人与枫林晚看过来的时候,正好是陆锦川结束收刀的时候,他拎起鱼尾,把切好的鱼肉抖散,每个刀口都彻底张开,粒粒鱼肉都分散开,却又连着鱼皮,看起来极其不可思议。
枫林晚瞳孔猛地一缩,显然惊呆了,哪怕是最先进的食材加工机器都做不到这样的地步吧?酒店里稍微好看一点的菜面都是通过高科技的加工机器合成出来的,很少有厨师会把功夫花在这样“华而不实”
的表象上。
枫林晚咬了咬嘴唇,鼻腔里发出一声轻哼,“花腔功夫。”
主持人飞快地走过去,惊讶地指着陆锦川手里正要下油锅的大黄鱼,声音里充满了不可思议,“这是怎么做出来的?!”
“嗯……你可以回去看一下回放?”
陆锦川歪了歪头,回答道。
油锅里的油已经开了,陆锦川把裹了一层玉米粉的大黄鱼放入油锅,噼里啪啦直炸到鱼身泛出浅浅的一层金黄。
经过一番高温油炸后的大黄鱼,身上张开的鱼粒不仅没有糊成一团,反而变得更加蓬松饱满,看起来就像是漂亮的松鼠尾巴。
松鼠尾巴!
主持人眼里闪过一丝亮光,对着镜头激动地说道,“我们可以看到,妖佬这边的油炸黄鱼已经呈现出了非常好看的色面,浅金色的鱼身,以及饱满蓬松的鱼粒,看起来就像是历史书上记载的松鼠的尾巴一样!
难怪这道菜名叫松鼠鱼!
原来取自于这里!”
无论是内场还是外场的观众都一片哗然,他们也见过其他酒店里的松鼠鱼,长得根本不像台上这道菜!
但是谁也没有质疑妖佬的松鼠鱼,比起他们司空见惯的松鼠鱼,妖佬的这一道无疑精致了太多。
还在忙活的佛爷百忙之中抬头看了眼闹腾无比的地方,他目光一凝,眼里涌出了越来越多的好奇和打量。
这样的刀法,他跟在师傅身后从小练起,都没办法做到那么精细,先前与陆锦川握手时,分明感觉到对方掌心并没有常用刀之人磨出的厚茧,对方的刀法到底从哪儿习得的?天赋异禀?佛爷不知道的是,陆锦川的刀法其实是有点作弊的_(:3ゝ∠)_陆锦川的刀工其实并不出挑,还没他用爪子削铁如泥来得精准,所以用刀的时候,他会在掌心凝出一层薄薄的妖气保护住鱼皮连肉的部分,这一层妖气就像是一层坚硬的保护膜一般,无论陆锦川用多大的力,都不会切入这一层妖气之下,更不会让鱼肉与鱼皮断开。
锅底先前用来炸鱼的热油还留着,陆锦川往其中加入料酒、醋糖、酱油与糖色,调好了味后,再把切好的冬笋丁、姜末、豌豆一道放入其中爆炒,等到笋丁上也裹了一层炸色后,他用淀粉勾芡了一遍,最后淋上香油,一同浇在鱼身上。
陆锦川做的每一道菜都是视觉上的享受,这是常看陆锦川直播的粉丝都知道的事情。
但是陆锦川毕竟还是刚刚蹿红的直播新人,整个平台人流量之多,根本不是陆锦川直播间里小一万粉丝能比的,大把大把的人甚至不知道妖佬的名字,还是通过这一次的现场比赛,才彻底留下了无比深刻的印象。
如此精致的菜色!
大概在整个星际大厨排行榜上都能留下一点痕迹了吧?所有在场的人在心里都不约而同地这样想着。
随着陆锦川的起锅装盘,其他主播也都陆陆续续完成了自己的作品。
所有菜装盘,被送入了另一边隔开了现场直播的评委房间。
因为无法看到现场直播,三个评委都不知道面前的几道菜究竟出自谁的手,确保了比赛的最大公正性。
评委房间里也摆了三个直播投屏的光球,可以将评委的一切反应事无巨细的直接转播出去。
七个主播被请入了休息室里,巴山的一双手已经肿了起来,医疗小队的人员持续往烫伤的地方喷洒伤药,主播这边的情况同样列入了转播的范畴里。
“这道菜不错,咸淡恰到好处。”
“这条糖醋鱼也不错,酸甜口刺激得人胃口大开,口舌生津。”
“嗯……猪肉、牛肉、鸡肉,三种肉味炖在一块,是个大胆的尝试,味道没有到处乱窜,三种肉都被炖到了酥烂的程度,入口稍抿即分离,火候掌握得很到位啊。”
“啊这道菜……有点焦了吧。”
“是啊,好像还咸了,盐巴没有匀开吧?”
“嗯……一言难尽啊……”
一道道菜依次送入评委房间,每道菜都在评委一个个点评后撤下,才会送上第二道。
巴山的那道菜很快得到了评委们的差评,不过有着手伤的理由在身,不仅是粉丝们谅解,连不知情的路人都会说一句手都伤成那样了,抖多了盐、没有烧开什么的,太能理解。
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