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第15章（第1页）

隔日依旧是和物与一起到的店里，他放岑凛去带物与熟悉猫咖内部的一些事项，自己则进了新换了墙纸的操作间。

还是上新甜点的问题，许长倾整理着台面的同时也在思考，对外宣传说是秋季限定，多少也该突出点秋日气息，于是他在选料上先挑出了榛子——不要问为什麽，问就是店里坚果类的存货相对来说多了些，以及早上閑聊时物与提的一句“这时节山里灌丛会有成熟的榛子”

。

许长倾準备在榛子生巧拿破侖和焦糖榛子奶油酥皮大泡芙中选一样作为十一月的新品。

他自己其实算不上擅长品鑒吃食的那类人，甚至因为口味太淡很多时候尝试制作的新品都会被岑凛吐槽甜味不够。

往常新品推出前都是先让岑凛试了，剩下的当作试吃品提供给顾客，之后才综合参考他们的意见做出调整。

朝九的老板送试吃品大方是出了名的，从前甚至发生过有人专门在月末到店，蹲点等试吃品的事件。

临近月末，小店的客流总是会多些。

试吃品新鲜出炉的日子这个月依然存在，唯一不同的是多了位会帮忙品鑒的神明。

许长倾决定先做拿破侖和泡芙都会用到的榛子味□□奶油。

□□奶油一般是由卡仕达酱加黄油高速打发制成，黄油是室温的黄油，而卡仕达酱用前要先冷藏，因此他先做了浓稠状的卡仕达酱，锅具清洗干净后再着手考虑奶油榛子味的调配问题。

许长倾最终决定现做榛子酱，而不是用榛子粉调味。

榛子和少量的杏仁被烤得焦香，出烤箱后又淋了焦糖，果仁的香味同糖的焦香味混在一起，香甜的味道被放大，侵占了空气。

冷却后的焦糖果仁块被不留情面地倒进料理机，在高速旋转中同后放的海盐亲密相拥，彼此交融，不消片刻就结合成深色的榛子酱。

果酱是半流体的质地，成色不错，许长倾分了一半出来，準备当流心的部分使用，剩下的和卡仕达酱搅合在一起，分批加了黄油打发。

最终成品的榛子味□□奶油是稍浅的黄色，细看还能见到被打得极碎的深色坚果皮。

还没到饭点，他把大堂里暂有空閑的两人喊过来，一人给舀了一小匙试味，自己则倚在台边放松下来，边听大堂动静边看两人：给个评价？

岑凛只顾着感叹香浓的榛子味，物与倒愿意认真配合他的工作，认真尝了口，说有点甜了。

……会吗？

许长倾自己也舀了点试了，没什麽特别的感觉。

陈织意是江城某公办小学的一位音乐老师，日常工作外最大的爱好除了刷视频就是逛吃各家甜品店。

她逛过的甜品店不少，也算是个老饕了。