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乔鹤枝道:“他才不会坐,惦记坑羊已经许久了,可惜家里没有砌灶,否则我也在家中做了,今日瞧见母亲做坑羊,他定然是要看稀奇的。”
方俞笑着上前去围观:“可不是。”
这所谓的坑羊,其实就是烤全羊。
然炙烤的方式却不同,得先在地上掘上三尺深的坑,再用砖石往上砌个高台做个直灶,放上铁锅架铁架,腌制好的整个只羊挂进炉中,外烧大火,内里熏烤,需得一夜才能做好。
这些锅具物件儿皆是铁制,寻常人家连铁都难花银钱买,更别说这般折腾了,坑羊的价值也理所当然的高,就是皇宫贵族也是要吃这道宴菜的。
乔母揭开炉盖,炙烤羊肉的香味铺天盖地,瞧着模样怕是昨儿夜里就已经准备了,今日这一餐饭怕是早就打算好的,可谓是有心。
羊羔被铁架子撑的平整,身子上被料汁腌制过,此时又被烤了几个时辰,已经通体变成了烟熏瘦肉的颜色,滋滋冒出的油汁香的人垂涎。
方俞专业的掏出了小本子,命名:丈母娘家的坑羊。
乔母笑着解说:“小羊羔宰杀理净后,先擦盐入味,在用姜葱蒜、花椒、地椒、茴香、八角一系料粉,涂抹腌制一个时辰,其间用细细的竹签子给羊肉扎点小孔子更容易入味,末了放进烤炉里便是。”
香味干烈,是足以让人半夜嗅着便醒来睡不着的浓郁,味道有出汁鲜美,但这般烤制的肉类多少有些油腻,搭配上酒水茶点,可谓是享受。
今日晴朗,诸人便干脆在院子里吃这坑羊肉,周围的火盆子里起上了明火,用小刀片着羊肉用,倒是也不觉得冷。
这一顿后,书院也可课了,方俞又恢复了早起赶着去书院的日子。
新年伊始,张夫子便让课室里的诸人按照小考的成绩调整位置,也并不是头一次挪动位置了,大伙儿也熟悉的很了。
方俞盘腿在位置上却是不想动弹,若是按照小考的成绩,那他就要坐到亲切的张夫子眼皮子底下,在后世这种绝佳的好位置一般都是不好管教的学生的专属,时下却要他去做那儿,他实在是高兴不起来。
再者现在的位置摸鱼十分顺手,他一点也不想挪走。
“方俞,你作何迟迟不动?”
张夫子负着手在门口盯着书生们换位置,见着杂乱中静静杵着的方俞,不由得问了一声。
为了能够继续摸鱼,方俞放下东西到张夫子跟前:“夫子,我觉着这般换位置并不妥。”
“哦?”
“若是按照成绩坐,着实是一目了然,也能激励诸位同窗奋进,但是其中也有很大的弊端啊。”
张夫子斜了方俞一眼:“那你且说来听听。”
“诸人皆知课室里是按照成绩排位置,首先便是伤了坐在后排学生的自尊心。”
方俞道:“再者……”
时下还不知什么是马太效应,方俞便只能直白解释:“所谓近朱者赤近墨者黑,前排的都是上进优良的书生,互相感染鼓励奋进变得更好,那后排的岂不是一个道理,懒怠成绩不佳,如今又团在一起岂不是臭味相投,更损课室学习之风嘛。”
张夫子闻言蹙起眉,捋了捋胡子,他倒是还从未想到过这层,不得不说素日里讲学之时后排是最为闹腾的,打瞌睡说小话的都是在后排:“你所言,也颇有道理。”
方俞眼见有戏,又道:“再者,课室里也有眼神不佳个子稍弱的同窗,让他们坐在后排会看不清讲台上的夫子,看不清楚,也是极为影响听力的,若长此以往,岂非是耽搁了这样的同窗。”
这也是方俞在课室里发现的,别以为现在没有电子产品,当下的书生苦读,许多是熬到深夜,又只有一盏昏黄的烛光,这还是家里条件好的,条件不好的烛火都得省着用,眼睛损伤也是极大的。
像坐在他前头的邱研起,听夫子讲学的时候眼睛就得微微眯起。
张夫子看着方俞:“没想到你观察倒是挺细致的。
那依你所言,你觉着当如何排位置?”
“夫子抬举。”
方俞诚惶诚恐,连忙谦卑道:“学生也不过是多嘴两句,哪里知道如何排,还得是夫子做主。”
张夫子微瞪了他一眼:“你说了这么些多,还想哄骗老夫心里没有法子,且说来听听。”
“学生怕说的不好。”
夫子道:“若是说的不好我便是当成闲话了。”
方俞就是等这话了,这才道:“不妨让眼睛不好个子不佳的同窗坐在前头,然后排的位置自选,最好是一优一平,如此也好帮扶学习。”
夫子捋着胡须道:“不错,不错,若是如此资质平庸的能有进步,那我们课室也便有大的进步了。”
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