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现在离幼儿园的晚餐时间只有半小时了!
陈苒戴好了厨师帽,仔仔细细地把头发掖好,拎起菜刀,观察了一下菜板上的食材。
牛肉是牛颈肉,这个部位的肉比较紧实,这块肉看起来比较瘦,也很新鲜。
这块肉拿来红烧或者炖煮都不太合适,倒是拿来做个小炒牛肉,一定味道很不错。
小朋友也会很喜欢。
至于黄瓜,就随便炒个鸡蛋就可以了。
“黄瓜切片,用盐腌一下。”
“五十个鸡蛋打匀,加一勺白醋。”
“洋葱切丝。”
还没正式在陈家学上灶,但并不意味着陈苒没做过菜。
相反,她做过很多次。
只不过,当初的陈云从对这个曾孙女寄予厚望,一直在夯实她的基本功。
陈苒把厨间几个人指挥得团团转,自己提刀迅速切薄牛肉,腌制,上浆。
袁国忠看着陈苒熟练的动作,看着她明显有一层薄肌的肩背,觉得这次的帮厨应该是稳了。
他从身后看着陈苒熟练地把牛肉片倒进大锅,之后微微停顿了一下。
“怎么了?不习惯大锅菜吗?”
大锅菜最难做的就是爆炒。
锅子这么大,锅中心和边缘的温差巨大,翻炒得不到位,很容易有些肉偏老、有些又不够熟。
不过,对于翻勺技能c级的陈苒来说,这是小事。
她之所以刚刚顿了一下,是因为,她感觉到了被动技能的威力!
小炒牛肉的腌制是不能放盐的,不然会让牛肉提前失水,从而达不到嫩滑的效果。
加盐必须在出锅之前。
失去了味觉的陈苒曾经私下无数次重复这个步骤,但是没有味觉就是没有味觉,她或许能做出中规中矩的家常菜,但却再也调不出足够好吃的味道。
如果她曾经学艺经年,或许能够凭借经验做到。
但是,陈苒过去全部的学厨经历都在夯实基本功,根本没有足够的经验来凭感觉调味。
可就在刚刚,她伸手去拿盐勺的时候,她突然有种玄而又玄的感觉。
不用看克重,不用尝菜,就用盐罐这么一洒——
小炒牛肉出锅!
充满弹性的牛肉片,像被网中的鱼,扑腾着滑落进盘子里。
泛着一丝油滑的光亮。
凭借着过去无数次后厨的经验,光是看味道闻气味,陈苒就知道,这道菜绝不仅仅是合格!
她的心中突然充满了巨大的满足感。
并不单单是因为对未来前途的焦虑消失,也不单单是因为报仇的路途似乎光明起来。
而是因为——她真的,很爱做菜。
还能做菜可真好啊!
她爱做菜!
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