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第22章 学习起酥机方法（第2页）

周四是烘焙一班同学们上烘焙课，同学们去烘焙房换好厨衣洗手，这时张老师走过来地说："

同学们，今天郑老师身体不舒服，所以让我过来教你们学习起酥机。

"

这时安苏瑶欢喜地说："

好，起酥机我们还学不会正愁呢，听刘时晴昨晚跟赵一一学了，也不知道能不能做呢？"

一年级同学点点头期待着。

张老师问问站着的刘时晴说："

昨晚让你去跟赵一一学了，你看懂了吗？"

刘时晴点点头说："

看懂了一些细节，但是不懂如何做出面团和包油的。

"

张老师一副惊讶表情地说："

懂了也行。

"

写在白板上面团（手撕面包，蝴蝶酥，松塔）的原料，步骤操作，最后的结果。

再讲："

同学们，今天学习起酥的面团是起酥手撕面包，蝴蝶酥和松塔点心，起酥手撕面包是一种口感酥脆、层次分明的面包。

它的制作过程相对复杂，但成品非常美味，深受人们喜爱。

制作起酥手撕面包的关键在于面团和酥皮的制作。

面团通常使用高筋面粉、酵母、糖、盐和黄油等材料，揉成柔软的面团后，进行发酵。

酥皮则由低筋面粉、黄油和糖等制成，通过折叠和擀压，形成多层的酥脆结构。

在制作过程中，将发酵好的面团擀成薄片，铺上酥皮，然后将其卷起并切成段。

将面包段放入烤盘上的六寸胚子，进行二次发酵，最后放入烤箱中烘焙。

烤好的起酥手撕面包外皮金黄酥脆，内部柔软多层，可以用手轻易撕开。

它可以直接食用，也可以搭配果酱、黄油或奶酪等食材，味道更加丰富。

起酥手撕面包不仅是一种美食，更是一种享受。

无论是作为早餐、下午茶点还是零食，都能给人带来满足的口感和愉悦的体验。

起酥蝴蝶酥和松塔都是非常美味的糕点。

起酥蝴蝶酥因其外形酷似蝴蝶而得名，其层层酥脆的外皮和香甜的内馅令人陶醉。

制作起酥蝴蝶酥需要经过繁复的折叠和擀面过程，这样才能形成那层层叠叠的酥皮。

它可以搭配各种果酱、巧克力或奶油等馅料，每一口都充满了丰富的口感。

松塔则以其独特的形状和松脆的口感而受到喜爱。

它通常由面粉、糖和油脂等原料制成，经过烘烤后表面呈现出金黄色。

松塔的外形像一个小小的塔，一口咬下去会发出清脆的声音，让人回味无穷。