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第317章（第2页）

2胡萝卜切丝，姜蒜切片备用。

3热锅凉油，放入肉片，炸至金黄，捞出控油。

4锅中留底油，放入姜蒜片爆香。

5加入胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

6加入生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

7加入炸好的肉片，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8大火收汁，即可出锅。

食客点评：-刘嫂子：“这锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，真是美味！”

-吴老师：“这道菜让我想起了小时候，妈妈经常做给我吃。”

6淄肝尖特点：香辣过瘾，嫩滑爽口食材准备：-猪肝500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-淀粉适量-食用油适量烹饪方法：1猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

3加入猪肝片，大火翻炒至变色。

4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

6大火收汁，即可出锅。

食客点评：-老孙头：“这淄肝尖，香辣过瘾，嫩滑爽口，真是好吃！”

-刘嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

7油豆腐炖肉特点：汤汁浓郁，豆腐入味食材准备：-猪肉500克-油豆腐200克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-清水适量烹饪方法：1猪肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2油豆腐切块备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4加入猪肉块，大火翻炒至变色。

5加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6加入油豆腐块和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。

7加入盐调味，即可出锅。

食客点评：-吴老师：“这油豆腐炖肉，汤汁浓郁，豆腐入味，真是美味！”

-陈嫂子：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗。”

8腊鸡腿炖白菜特点：咸香可口，暖身暖心食材准备：-腊鸡腿2个-白菜300克-姜蒜适量-生抽2勺-盐适量-清水适量烹饪方法：1腊鸡腿洗净，切成块，用清水浸泡30分钟，去除部分咸味。

2白菜洗净，切成段。

3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4加入腊鸡腿块，大火翻炒均匀。

5加入白菜段，加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

6加入生抽、盐调味，即可出锅。

食客点评：-老码头工人老赵：“这腊鸡腿炖白菜，咸香可口，暖身暖心，真是好吃！”

-刘嫂子：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”

9鲫鱼豆腐煲特点：汤鲜味美，营养丰富食材准备：-鲫鱼2条-豆腐200克-姜蒜适量-生抽2勺-盐适量-清水适量-香菜适量烹饪方法：1鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2豆腐切块，焯水备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4加入鲫鱼，煎至两面金黄。

5加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖煮10分钟。