公举小说网

手机浏览器扫描二维码访问

火爆泡椒腰花（第3页）

“酱心舌的装盘要美观，酱汁要均匀地裹在牛舌上。”

老李将做好的酱心舌端上桌。

小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

神秘食客迫不及待地夹起一片牛舌放入口中，细细品味。

“牛舌酥烂，酱香浓郁，口感醇厚，这道菜真是让人回味无穷。”

神秘食客赞不绝口。

老李微微一笑：“酱心舌，关键在于选材和火候，还有那精心调制的酱汁。”

第十五章：大刀烧白的豪迈午后，老李开始准备大刀烧白。

这道菜以肉质酥烂、肥而不腻着称，是川菜中一道充满豪迈气息的经典。

老李首先将五花肉切成大块，用沸水焯烫，去除血水和杂质。

“大刀烧白的肉块要大，这样吃起来才过瘾。”

老李边操作边说。

接着，他将焯好的五花肉放入热锅中，用中小火煎至金黄，逼出多余的油脂。

“煎肉的时候，火候要掌握好，不能煎得太老，否则肉会发柴。”

老李解释道。

然后，他加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮等调料，慢火炖煮。

“炖煮的时间要足够长，至少要一个小时，这样才能让肉质酥烂。”

老李将炖好的五花肉捞出，切成厚片。

“切肉的时候，要用大刀，这样才能切出豪迈的感觉。”

老李将切好的肉片码放在碗中，加入梅干菜，淋上炖肉的汤汁。

“梅干菜是这道菜的点睛之笔，能吸收肉的油脂，提升整道菜的口感。”

老李将做好的大刀烧白放入蒸锅中，蒸煮片刻。

最后，他将蒸好的烧白倒扣在盘中，撒上葱花。

“大刀烧白，要蒸得入味，肉要酥烂，梅干菜要香。”

老李将做好的烧白端上桌，神秘食客品尝后连连点头。

“肉质酥烂，肥而不腻，梅干菜的香味让人回味无穷。”

神秘食客评价道。

第十六章：游龙鳝丝的灵动傍晚时分，老李开始准备游龙鳝丝。

这道菜以鳝鱼丝的鲜嫩和独特的调味着称，是川菜中一道充满灵气的经典。

老李首先将鳝鱼处理干净，去骨，切成细丝。

“切鳝鱼丝的时候，刀要快，手要稳，丝要切得均匀。”

老李边操作边说。

接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入鳝鱼丝，快速翻炒。