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第42章 青梅鱼干（第2页）

制作成鱼干。

如果青梅鱼适合做鱼干，你们以后就可以，制作贩卖这种鱼干。”

“你等着我这就去拿。”

无头领转身就冲出门外。

外面一阵嘈杂声过后。

吴头领用手抠着鱼腮，拎着一条将近一米还活蹦乱跳的青梅鱼回来。

这条鱼跟地球上的鲫鱼就很像了。

鸭蛋一样的身子。

有鱼鳍，鱼鳞。

吴头领问肖成：“肖山主，看这条怎么样？”

肖成点点头：“鱼太大，你先把它拍死，我要检查一下这条是否合格。”

吴头领把鱼放在了桌子上，熟练的一掌拍了下去。

明显的看着鱼头扁了下去。

肖成跟乌头岭要了一把刀。

等了一会儿才说，这条鱼开始解剖。

他也不喜欢自己在解剖的时候，这条鱼扭来扭去。

肖成从鱼肚入刀轻轻的把这条鱼划开。

鱼心，鱼肝，鱼胆，鱼胃，鱼漂，鱼肠，鱼卵。

一应俱全。

肖成闻了闻鱼肉的味道。

腥味不是很重，还有一点点腐败的味道，鱼肉手感细致嫩滑，油脂含量丰富。

最好的是鱼身上除了主刺跟鳍刺之外，再没有其他的刺。

肖成：“鱼不错应该没什么问题，你叫几个人过来，我教教你们做青梅鱼干。”

吴头领带来十几个人，有男有女。

肖成直接开始教学。

“鱼先要去鳞。

然后把它里面的内脏都去掉，清洗干净。”

“烧一锅水，水中放这么多盐，这么多糖，这么多酒，还有这种草。

这种草是提鲜的。

在河边靠水的地方就有，记得把水放凉。”

“把鱼放到水中要浸泡一段时间，然后捞出来。

包上木果粉，在火上烤。

木果粉有防腐的作用，烤一下入味去油脂。”

“烤到什么程度呢？鱼油出来，鱼跟木果粉微微发黄。

这时候鱼的香味完全激发出来了。”