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第42章 摘柿子 制作柿饼（第2页）

吴龙说道，“我们要把那些有破损、有病虫害的柿子挑出来，然后把好的柿子清洗干净。”

“吴教员，那这柿子该怎么清洗呢？”

一个战士问。

“清洗柿子，可以用清水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以起到杀菌消毒的作用。”

吴龙说道。

大家按照吴龙的要求，对柿子进行了认真的挑选和清洗。

“接下来，就是去皮了。”

吴龙说道，“去皮的时候，要用小刀把柿子的外皮薄薄地削掉一层，注意不要削得太深，以免浪费果肉。”

“吴教员，您看，我这柿子皮削得怎么样？”

一个战士拿着一个削好皮的柿子问道。

“嗯，不错，这柿子皮削得很干净。”

吴龙说道，“不过，还要注意把柿子蒂周围的硬皮也削掉，这样口感会更好。”

在吴龙的指导下，大家很快就掌握了柿子去皮的技巧，把一个个柿子都削得干干净净，整整齐齐地摆放在一起。

“去皮之后，我们就要进行晾晒了。”

吴龙说道，“晾晒是制作柿饼的关键步骤，直接关系到柿饼的质量和口感。”

“吴教员，那这柿子该怎么晾晒呢？”

李位问道。

“晾晒柿子，要选择通风良好、阳光充足的地方。”

吴龙说道，“我们可以把柿子放在竹匾或者苇席上，摊开晾晒。

在晾晒的过程中，还要经常翻动柿子，使它们受热均匀，晾晒得更彻底。”

“吴教员，那这柿子要晾晒多久才能晒好呢？”

一个老乡问道。

“一般来说，要晾晒十几天到二十几天，具体时间要根据天气情况和柿子的成熟度来确定。”

吴龙说道，“等到柿子表面干燥，颜色变成深棕色，内部变得柔软的时候，就算晒好了。”

“吴教员，您真是太厉害了，连这都知道！”

“这都是我以前学的，现在正好可以派上用场。

大家只要认真学习，也能掌握这些技术的。”

在晾晒的过程中，吴龙还教大家如何捏制柿饼。

“大家看，这柿子晒到一定程度，就要进行捏制了。”

吴龙拿着一个半干的柿子说道，“捏制的时候，要用手轻轻地把柿子捏扁，但不要捏破了。

这样可以使柿饼的形状更好看，口感也更好。”

“吴教员，您看我捏得怎么样？”

一个战士拿着一个捏好的柿饼问道。

“嗯，不错，捏得很好。

不过，还要注意力度，不能太轻，也不能太重，要恰到好处。”

在吴龙的指导下，大家逐渐掌握了捏制柿饼的技巧，把一个个柿饼捏得既美观又好吃。