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第6章 点茶斗茶看街头流浪童被追杀（第2页）

“肩若削成，腰如约素。”

再看这茶姐，双肩好似削成般平滑，腰肢纤细得就像一束丝帛，身姿轻盈又灵巧。

她长着一双月牙般的眼眸，额前的刘海轻轻拂过，半遮着额头，身穿一套紧身的翠绿色宽袖唐装，脚下踩着翘头薄软底绣花布鞋，迈着轻快灵活的小碎步，就像一阵风似的，别提有多快了！

茶娘伸出那修长白嫩的手指，轻轻捏住一只碧绿色的小瓷杯，右手托着杯底，朱唇轻抿一口，微微仰头，一股白色的茶汤就缓缓流进了肚子里。

茶娘的动作那叫一个行云流水，优雅又自然，稳稳当当的。

这种点茶的法子，就是要追求那原汁原味的茶香和茶味，可不能有一丁点儿的杂质。

点茶泡好了之后呢，如果茶汤的颜色是乳白色的，“汤花”

在茶汤表面漂着，还能长时间地停留在杯盏的内壁上，一动不动的，那这才算得上是一杯上好的茶汤，可以开怀畅饮啦！

向平瞧完点茶的法子，这才晓得，现代人跟北宋人喝茶的套路可不一样。

现代人讲究“喝”

茶，北宋人喜欢“吃”

茶。

现在喝茶呢，就是把包装茶、成品茶、成茶、天然茶啥的，用开水一冲，再拿茶漏那么一滤，茶汤那叫一个纯，一点杂质都没有，颜色基本上都是浅咖啡色的。

可在北宋的时候，茶楼和老百姓喝茶都不用滤网过滤。

那时候的喝茶方式更像是“吃茶”

、“茶羹”

，就是把蒸青绿茶饼捣成碎末，然后拿来煮。

这种喝茶方式看重的是茶叶的粉末，而不是要保持茶叶的完整，所以也就用不着滤网去滤掉那些茶叶碎末啦。

恰恰相反，那时候的饮茶方式更在意茶叶的细碎程度呢，甚至还有人击打汤面，打出“汤花”

来，最后把茶和茶末一起喝掉，这种做法简直就是古代版的咖啡拉花嘛！

所以啊，在北宋的时候，茶漏滤网这种能过滤碎茶、让茶汤更好看的工具根本就没人用呢，它的使用历史得追溯到更晚的明清时期，是随着泡饮法慢慢流行起来，才开始正式被使用的哦。

向平心里暗暗嘀咕：“哇塞，这趟茶楼之行可真是太值啦！”

宋人“吃茶”

哇，那可是更偏爱茶的原始吸收法子。

茶汤茶末都得一块儿下肚，这吃得干爽清净的，一点儿都不浪费呢！

向公子啊，是对点茶的兴致那是越来越高啦！

，！

咱们再来瞅瞅斗茶到底是咋个玩法：茶叶品质和茶艺水平那可是斗茶的关键呢。

斗茶的时候呀，不光要比茶的味道，还得比茶汤的颜色和茶沫的咬盏，谁的茶沫能在盏面上多停留一会儿，谁就赢咯；斗茶活动一般都在大清早举行，因为这时候人的嗅觉和味觉最灵敏啦。

斗茶呢，其实就是比试茶叶的好坏，是那些有钱又有闲的人玩的一种高雅游戏，胜负欲可强了，特别有意思，也很有挑战性；斗茶的人都把自己珍藏的好茶拿出来，轮流煮茶，然后品尝打分，看谁的茶最棒。

斗茶又叫斗茗或者茗盏，这玩意儿从唐代就有啦，到了宋代那规模可就大了去了，然后就慢慢发展到了巅峰。

选的茶叶得清新嫩绿，冲泡出来的颜色得翠绿清澈，这里面还蕴含着深深的文化艺术呢。

斗茶的方式那叫一个五花八门，既可以好多人一起斗，也能俩人单挑“火拼”

，通常呢，都是三斗两胜决胜负。

宋代斗茶这么流行，那跟当时的社会背景大有大关系呢。

想当年，物质那叫一个丰富，社会也开始讲究精神享受啦。

斗茶这股潮流就是从闽地建州茶乡兴起来的，为啥呢？还不是因为那儿盛产超级极品的茶叶“建茶”

嘛。

斗茶呢，用建茶里的白茶最好，一般都是那种加工得特别精细的茶饼。