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第10章 眼睛 你会了手 滚（第2页）

温度太高，容易表面已经焦黄，实际里面还有血水。

温度太低，又容易烤的过干，导致口感变柴。

尤其是炭火，更是要时刻注意火焰的燃烧旺盛与否。

甚至鸡翅大小，厚薄也会产生不小的影响。

烧烤技术的好坏，其实看的就是对火候的把握，与食材在高温中成熟度的判断。

简而言之，烤熟容易，烤得恰到好处是最难得的。

柳明心里总结着种种要点。

眼见林玄将鸡翅放上烤炉，连忙集中精神。

烤炉中炭火正旺，滚滚热浪扭动了柳明的视线。

鸡皮上的油脂很快被高温逼出，发出滋滋作响的声音。

柳青青也绕了过来。

用肩膀撞了撞老哥，问：“看出什么门道没？”

柳明做了一个噤声的手势。

目光中略略透露出一股兴奋。

好纯熟的烤翅手法，简直挑不出任何毛病。

如果做一个类比，就像是听歌手唱现场。

外行只会觉得，这首歌好听。

而内行则是能听出高音通不通透，真假声转换自不自然，气息稳不稳。

柳明作为铁内行，自然能看出许多不同。

高手！

这真的是个高手！

虽然有些不太愿意承认，但柳明觉得，这老板的烤翅手艺。

恐怕比自己师父要好。

就冲这份烤翅技术，这烤翅也不会难吃。

“讲讲呗。”

柳青青不死心的追问。

“你外行人，说了你也不懂。”

柳明刚说完，忽然感觉腰间软肉猛的一痛。

柳青青则是面无表情的收回两指，翻了个白眼回到前面继续等待。

柳明龇牙咧嘴的揉了揉腰，继续“偷师”

。