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酸菜炒五花肉（第3页）

她本以为阿鱼或许会因害怕搞砸菜品，挑些价格低廉、容易上手的食材来做，毕竟这样即便做不好，也不至于太过浪费。

可当看到王小鱼果断拿起五花肉时，林窈不禁微微挑眉，眼中闪过一丝意外与赞许。

看来这姑娘并非胆小怯懦、毫无主见之人，关键时刻，敢选相对贵重的食材，想来对自己的手艺有几分底气，这倒是出乎她的意料。

王小鱼记得，去年年节的时候，阿爷买了一块五花肉回家，她用酸菜炒了五花肉，很是美味，做这道菜准没错。

王小鱼记得，去年年节时，阿爷难得买了一块五花肉回家。

当时，她用自家腌制的酸菜搭配五花肉一同炒制，出锅的菜肴香气扑鼻，滋味美极了。

王小鱼将五花肉置于案板之上，握住刀柄，刀起刀落间，肉片厚薄均匀。

林窈倒是被她的刀工惊艳到了，本以为这个身形纤弱的姑娘，摆弄起菜刀来或许会稍显生涩。

可眼前的场景却出乎她的意料，这利落娴熟的刀工，让她不禁暗暗咋舌，心中满是惊艳。

王小鱼接着打开了酸菜的盖子，酸菜那独特的酸香气息扑鼻而来。

她取出适量的咸菜，放在清水下冲洗干净，然后切成小段备用。

一切准备就绪，王小鱼往炉灶下加入柴火，蒯下一小块猪油放入锅里。

王小鱼旋即伸手，揭开了酸菜坛子的盖子，酸菜那股浓郁且独特的酸香气息，弥漫在整个灶房之中。

她用筷子夹出适量的酸菜，简单清洗酸菜表面附着的盐分与杂质清洗干净。

随后，把酸菜切成小段，整齐码放在一旁备用。

一切准备停当，王小鱼俯身往炉灶里添了几把柴火，紧接着，拿起油勺从猪油碗里蒯下一小块猪油，放入锅中。

随着柴火熊熊燃烧，锅底温度迅速升高，她将切好的五花肉片放入锅中，煸出五花肉的油脂，伴随着热油“滋滋啦啦”

的声响，五花肉变得变得金黄酥脆，香气四溢。

王小鱼将切好的咸菜段倒入锅中，酸菜的酸香与五花肉的肉香相互交融，香气像长了手指一样，勾得人馋虫都醒了。

最后，王小鱼撒下了一把盐，把酸菜炒五花肉盛到了碟子上，端到林窈面前。

林窈盛出一碗饭，夹起一筷子咸菜炒五花肉送入嘴中。

五花肉经高温煸炒，焦香的油脂在齿间蔓延，肉香充斥着整个口腔。

而此时，酸菜的酸香恰到好处地地中和了肉的油腻感，为这道菜增添了一抹别样的风味。

酸菜爽脆的口感与五花肉的酥脆相互配合，每一口咀嚼，都能感受到富有层次的滋味。

只是，若单纯空口吃这咸菜炒五花肉，滋味着实偏咸了些，配着米饭吃倒是刚好。

这其中缘由也不难理解。

在寻常百姓家，日子过得紧巴巴，十天半个月都吃不上一顿肉。

将肉菜做得咸些，便是为了能让这荤腥吃得更久。

一口咸香的肉，足以就着咽下一大口米饭，如此一来，肉菜便可吃得慢些。

王小鱼局促地立在一旁，眼睛一眨不眨地紧盯着林窈。

瞧见林窈夹起一筷子咸菜炒五花肉放入口中后，眉头微微蹙了一下，紧接着扒拉了一大口米饭，在嘴里咀嚼了许久，王小鱼的心瞬间提到了嗓子眼，紧张得心脏“砰砰”

直跳，那声音大得她自己都觉得震耳欲聋，仿佛要冲破胸膛。