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第48章糖醋排骨
任芸望着那块砧板,感觉这板子都快剁成两半了。
这可不行,费时又费力,最重要的是太辛苦了。
明天开始,还是得想办法找其他人来帮忙了。
几人休息了片刻后,任芸决定先烧晚饭,揉面包灌汤包的事,还是等林善言回来一起帮衬着弄吧。
任芸胳膊累得都快拿不起铲子了,于是这次的晚饭,改为杨大桃掌勺,她来指挥和打下手。
烧火的活儿,就交给了林善举。
吃货的力量是无穷的。
林善举一听要准备烧那个什么糖醋排骨了,立马从萎靡状态满血复活,兴冲冲地抱了堆木柴过来烧火了。
排骨切成段,冷水下锅焯水,去掉血水。
不能焯太久,瞧见排骨忽然变白,就可以了,捞出来滤干。
锅中倒一点油,放入排骨翻炒,稍微炒到排骨颜色变深,然后便倒入糖醋汁。
这个糖醋汁这是她以前从网上学来的配方,味道很好,而且口诀很容易记——一二三四。
也就是,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋。
四样调料先后倒入排骨中,不过她为了省事,一般都是事先调好的。
其实用冰糖是最好的,不论颜色和味道都能更上一个层次,但是冰糖不好拿出来,只能将就着用红糖了。
放完糖醋汁后,在扔两个八角进去,翻拌均匀后,加入开水,加到刚好能没过排骨的高度。
之后便是小火焖煮了,差不多半个小时后,汤汁只剩三分之一的时候,转大火收汁。
收完汁,便可以出锅了。
这一锅糖醋排骨,除了小排,任芸还加了不少脊骨,所以看着挺多的一锅。
她照样盛了一碗出来,这次也不用米饭盖住了,毕竟排骨这种东西,在古代人看来没什么肉,是不怎么值钱的,并不算打眼。
都没等任芸开口吩咐,林善举已经麻溜地拿过了碗,扭头就跑出了院门。
都不用问,这碗糖醋排骨,肯定是娘送给爷奶吃的,他可是个小机灵鬼,还用等娘开口吩咐嘛?
任芸望着那个飞奔出去的身影:……你倒是也等我给你爷奶盛点儿米饭呀。
算了算了,光吃肉就光吃肉吧,这会儿子说不定老林家也正好在吃晚饭呢,就当添个菜去了。
事实上等林善举冲进老林家的院门时,那一大家子才刚吃完晚食,粟米薄粥搭咸菜。
林善举无视二房几兄妹投来的探究目光,直接把碗塞到了他奶手里。
“爷,奶,这是娘送给您二老吃的糖醋排骨。”
林善举说着瞪了林小薏和林二梁那两个馋虫一眼,意思很明显,这是给爷奶吃的,你俩可少惦记。
这林家二房两兄妹哪是能轻易放弃的,林善举前脚刚走,二人后脚就立马凑到爷奶跟前了。
也不开口要,就眼巴巴地盯着那碗排骨,纷纷吸溜口水。
也不是他们故意想着吸溜,实在是那排骨味儿太香了!
艾玛,越靠近越香!
林老太实在是没眼看:“瞧你们这馋样儿,八百年没给过你们肉吃似的!”
林二梁想也不想道:“奶,那咱家烧的那肉,也没这几块骨头这么好看这么香啊!”
这都不用尝的,闻着味儿都能知道,味道那肯定是一个天上一个地下的。
老太太白了林二梁一眼:“你个败家崽子,能给你们肉吃就不错了,还嫌这嫌那的!”
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