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第四章 说干就干（第2页）

?小额备用金：200-300元

?技术门槛：低，几乎零学习曲线

?毛利率：约40%，行业中上水平

?周转率：快，现做现卖

?市场饱和度：中等，但有差异化空间

＂完美，＂沈言自言自语，＂还有提升空间。

我可以用更高品质的原料，加上独特的酱料配方，创造差异化竞争优势。

＂

他随即开始了竞品分析，在美团和饿了么上浏览了数十家烤肠店铺的评价，整理出消费者最关心的几个痛点：肉质不佳、用油不干净、调料太重。

＂我的＇高端烤肠＇概念就是针对这些痛点，＂沈言在笔记本上写道，＂使用优质原料，健康烹饪方式，轻调料突出原味，针对精致小资人群...＂

翌日清晨，沈言来到城郊的华龙批发市场。

这里是城市餐饮业的＂粮仓＂，空气中混杂着各种食材的气味，熙熙攘攘的小贩和采购员穿梭其间。

＂老板，烤肠机多少钱？＂沈言询问一家厨具摊位。

＂这款8格的，1200，＂摊主指着一台亮闪闪的不锈钢设备说，＂全钢材质，耐用。

＂

沈言皱眉：＂网上才卖800多。

＂

摊主笑了笑：＂小兄弟，你懂的，网上那些嘛...＂他意味深长地摇摇头，＂你摸摸这个厚度，再看看焊接，差远了。

用三个月就得换新的，我这个能用三年。

＂

沈言不动声色：＂要不，1000？批发市场应该有批发价吧。

＂

＂1150，真没法再低了，＂摊主拍着胸脯，＂我进货都要1000多，这个价已经是交朋友了。

＂

沈言转身要走：＂那我再看看别家。

＂

＂哎哎，别急，＂摊主连忙喊住他，＂看你是新来摆摊的，我再少赚点。

1050，OK不？＂

沈言依然面无表情，只是摇摇头，手握着钱包作势又要离开。

＂兄弟，真是难做你的生意啊，＂摊主叹了口气，＂1020，这是我的底线了。

＂

沈言仍不发一言，只是继续朝巷子另一端走去。

＂哎呀，算了算了，＂摊主最终妥协道，＂看你也是实在人，1000！

不能再少了，这价格我就是给自己兄弟都不会再低了。

＂

沈言停下脚步，转身笑了笑，从口袋掏出钱来，开始数钞票。

摊主见状，又补了一句：＂买机器送你两双手套，算是交个朋友。

日后有什么需要再来找我。

＂