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第87章 砍刀金丝面（第2页）

这道菜需要蒸最起码四十分钟，叶夭打算趁这个时间来揉面。

“砍刀金丝面？”

周庆春脱口而出。

叶夭点点头，看向案板的眼神微微有些复杂。

“当时我师傅和我说，随城有一位大师，可以用砍刀将面团切成头发丝那么细，且味美汤鲜。

他在年轻的时候曾经见过一次，过了几十年依然印象深刻。”

周庆春回忆往事：“我听的时候，就觉得，没能看到吃到这样的美味，简直是人生一大憾事。

没想到，这辈子居然还能有机会见识到。

这次来随城，是不虚此行。”

叶夭默默的深呼吸，将胸中的浊气吐出，道：

“这道菜，其实源自于一个玩笑。

当时，我的祖辈叶仕理，和另一位厨艺大师聚会。

两人说起刀工，互相都不服气。

在比试了几轮后还比不出输赢，叶仕理叶先生说他能把面条切成头发丝那么细，不仅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。

那位大师不信，叶先生就真的让管家送来了一把柴刀来，当场磨刀，就用那把柴刀当场给大家表演了一个切面如丝。”

“那位大师看了之后，直言大开眼界，甘拜下风。

并且把这事情传了出去。

大家就都开玩笑的称呼叶先生为‘叶柴刀’，后来他索性就把这道砍刀金丝面加入到了珍玉楼的菜单。

当然，大部分的时候还是用正常的菜刀来切，只是在厨房里放了一把砍刀，若是有朋友来聚，就当众表演一下助个兴。”

“当时，珍玉楼里可以做这道菜的，也只有他和另外一个以刀工见长的老师傅。”

叶夭一边和面，一边将砍刀金丝面的历史娓娓道来。

金丝面揉制的时候不用加水，只用新鲜的鸭蛋黄，揉出来后颜色金黄灿烂。

原本的金丝面，是需要师傅坐在竹竿上，利用自身的重量来把面团给反复压碾，打压成片。

但到了叶夭手里，却只需要用手成拳，直接拳拳到面。

砰砰砰砰的声音砸在案板上，围观的众人不禁默默的往后倒退了一步。

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叶夭根本没有注意到周围的异常，她只是面无表情的在揉面。

如果是仲青和辛夷在这儿，就能发现，她的情绪其实是紧绷着的，有点点紧张，有点点惆怅，还有点点期待。

这是她向叶仕理学的最后一道菜。

她还没有学完。

这道菜，也是叶家那场惊天大祸的缘由之一。

当年，倭军占据了随城，他们的司令官佐藤彦听说珍玉楼的金丝面是一绝，尤其是老板当场用柴刀切面这一幕极为精彩，就让士兵去找了叶仕理到司令部去表演，叶仕理顾及家小，不敢不去，但他是爱国之人，当天面上并不太好看，让佐藤彦记了下来。

后来，佐藤彦又听身边奸人说叶家传承数代，家财豪富，叶宅的地底下埋着一整箱大黄鱼，于是就开始惦记上了珍玉楼和叶宅。

叶夭揉面和摔面的动静更大了，惊得旁边工作区里的厨师都频频的朝这边望。

她几乎是把自己的情绪给灌注在了这一道工序里。

愤懑、怀念

叶仕理死后这么多年，她都没有做过这道金丝面。

之前，是怕自己一做这道菜，就想起这些往事；之后，却是怕自己做不好，对不起养父的教导。

终于，揉完了，用擀面杖擀开，提起来，是像纸一样的薄片。

叶夭转过身去，却发现大家站得比刚才更远了，不由得眨眨眼：“你们怎么都站到后面去了？”