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第五章（第1页）

面馆开张那天，王翰是真够意思，封了一个大红包不说，还把整个公司的人都叫来吃面，本来就只有六张桌子的小店一下就坐满了。

吃了面的人都说味道好，赞不绝口。

韩东和周丹信心爆棚，火红的生意预示着好日子在向他们招手了。

但是，开张后的第二天，生意就一落千丈。

从早上七点开到晚上八点，整整十三个小时，来吃刀削面的人没有超过十个人。

韩东算了下，利润付当天的房租都不够，别说其他成本和开销了。

不过他没有气馁，心想任何一家店要积累人气都是需要时间的，这很正常。

可是，一个月过去了，两个月过去了，刀削面馆的生意仍然没有起色。

韩东和周丹俩人起早贪黑地买原料、熬汤底、做浇头，客人来了热情招呼，每天来吃面的人还是只有十多个。

他们开始着急了，做餐饮不比卖服装或别的行业，当天做的浇头——酱牛肉、肉炸酱、西红柿鸡蛋酱……隔夜就不新鲜了。

继续卖吧，影响味道和口碑；全部倒掉重做吧，太过浪费——怎么着都不对，着实让人为难到了极点。

随着时间的推移，韩东的心情一天比一天急。

这两个月都在亏损，而且每月都亏了一万元以上。

王翰当初借给他们的二十万，七用八用已经只剩不到两万块钱了。

他真是不懂，附近的创业园区，看着是有很多人在里面上班呀，怎么这些人都不来店里吃面呢？是嫌味道不好，还是他们压根儿不爱吃刀削面？到底是什么原因呢？韩东怎么都想不通，他真想逮住一两个人询问一下。

这两个月里，有一个经常来照顾生意的山西老乡，算是店里为数不多的老顾客了。

这天，他点了一碗肉炸酱刀削面，吃完之后，看到韩东和周丹俩人没精打采、有气无力地坐在门口，望着前方的创业园区发呆。

整个店里就他一个客人，山西老乡猜到了这两口子的心思，付完钱后，对韩东说道：“小伙子，你是在为生意不好发愁吗？”

韩东尴尬地点了点头，承认了。

山西老乡说：“咱们是老乡，我呢，又比你大几岁，大概能分析出你这面馆生意不好的原因，只是不知道你愿不愿意听？”

韩东赶紧道：“您说。”

山西老乡：“创业园区斜对面，有一家大商场，你知道吧。

里面有各种美食、快餐，把大多数客人都吸引过去了。”

韩东：“我知道，但我有价格优势呀。

您说的这些餐厅，一顿午饭起码得二三十块钱吧？但我的刀削面，十块钱就能让人吃得饱饱的。”

山西老乡叹息道：“没错，但现在的年轻人好面子，虚荣心强，他们宁肯多花一点钱去附近大商场的餐厅吃饭，也不愿意到街边的小面馆来吃，怕被人瞧不起。

到你这儿来吃刀削面的，多数都是一些环卫工人、建筑工人，可是这样一来，白领们就更不愿意来吃了。”

他说到这儿顿了一下，补充道：“我是例外，因为我是山西人，好这口，而且你家的面味道正宗，所以我常来吃。

但毕竟像我这样的客人，是少数。”

韩东愣了半晌，问道：“那您觉得，我该怎么做，才能让那些白领来吃面呢？”

山西老乡摇头道：“难，主要是你的经营方向和主要消费群体不搭。

之前那家快餐店就是生意惨淡才转让出来的，你也该动脑筋想想呀，他要是生意好，会转给你吗？”

韩东和周丹面面相觑，两人的心里就像被倒进了一桶冰水。

晚上，韩东给房东打电话，说想把门面转让出去，房东不同意。

韩东说咱们合同上写了的，我有转让门面的权利。

房东说没错，但你仔细看一下，合同是不是还有一句“需经得乙方（房东）同意”

，说完挂了电话。

韩东赶紧找出租房合同，一看就傻了，合同上果然是这么写的。